Mga Larawan ng Cilantro / Getty
Ang pagkain ng India ay may hindi pagkakaunawaan na reputasyon sa pagiging masalimuot at mahirap gawin, kaya ipinapalagay ng mga tao na kakailanganin din nila ng mga espesyal na kagamitan upang lutuin din ito. Maniwala ka man o hindi, marahil mayroon ka nang karamihan sa mga kagamitan na kailangan mo upang magluto ng mga pagkaing Indian, sa iyong kusina! Ano ang wala ka, hindi makakakuha ng paraan sa iyo na subukan ang karamihan sa mga pinggan pa rin at maaari mong bilhin ang mga ito kapag mas pamilyar ka sa lutuin.
Narito ang isang listahan ng ilan sa mga kagamitan na ginamit sa pang-araw-araw na pagluluto ng India.
Proseso ng Pagkain
Sa mga kalakip para sa paggiling parehong basa at tuyo na pampalasa. Gamitin ito upang gumawa ng mga basa masala pastes at purong sangkap tulad ng mga sibuyas at kamatis para sa mga gravies.
Mortar at Pestle
Para sa magaspang / magaspang na paggiling ng mga sariwang damo at buong pampalasa.
Pagputol ng mga Lupon
Siguraduhing gumamit ng magkahiwalay na mga board para sa karne at gulay upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross. Ang kahoy o plastik ay pinakamahusay na mula sa marmol / granite at toughened glass boards ay masisira ang iyong mga kutsilyo at mabawasan ang kanilang buhay.
Malas na Knives
Kakailanganin mo ang mga kutsilyo para sa pagputol ng parehong karne at gulay, kaya ang pagkakaroon ng 2-3 iba't ibang laki ay isang magandang ideya.
Grater
Para sa kapag kailangan mong gumawa ng magaspang pastes o pulbos mula sa mga bagay tulad ng sibuyas, bawang o luya at kanela o pala.
Paghahalo ng mga Bowl
Para sa paggawa ng masa para sa iba't ibang uri ng tinapay, paghahalo ng mga baterya at iba pang mga hilaw na sangkap.
Rolling Pin
Para sa pag-ikot ng iba't ibang uri ng tinapay ng India at pastry. Kunin ang iyong sarili na hindi masyadong mabigat o masyadong gaan. Kapag gumagawa ng tinapay na Indian, ang nanlilinlang ay nag-aaplay sa tamang presyon habang inilalabas ang mga ito.
Colander / Sure
Para sa pag-draining ng bigas at paghuhugas ng mga gulay at lentil.
Mabibigat na Pots at Pans sa magkakaibang laki
Isang panukat na uri ng grid para sa litson / pan-frying tinapay; isang malalim na kawali; malalim at flat na mga saucepans na may takip para sa paggawa ng mga curries at mga pagkaing gulay. Mas gusto namin ang mga hindi stick na cookware dahil makakatulong ito sa iyo na magluto ng mas kaunting langis at samakatuwid, mas malusog.
Malaking Wok
Ang bersyon ng isang wok ng India ay tinatawag na karahi o kadhai. Ang isang mabibigat na wok ay gagana pati na rin ang isang karahi / kadhai kung wala kang isa. Ang maliit na karahis / kadhais (na madalas na may sariling mga kahoy / metal na nakatayo) ay mahusay para sa paghahatid ng pagkain sa mesa habang ginagawa nila para sa isang tunay na hitsura at pakiramdam ng India.
Pressure Cooker
Ang mga pagkaing Indian ay pinakamahusay na niluto sa madaling gamiting kagamitan na ito. Pinapabilis nito ang proseso ng pagluluto at perpekto para sa pagluluto ng mga pagkain sa "dum style" (presyon ng mga pagkain sa pagluluto sa kanilang mga juice).
Steamer
Metal / Teflon Whisk
Para sa whisking gravies at yogurt.
Mga Tong
Para sa pan / mababaw na frying na pagkain, mga lutong pagkain sa isang tandoor (Indian Barbecue) at para sa pag-on ng tinapay habang litson.
Pagluluto ng Spoons
Isang spatula, ladle, atbp Kumuha ng mga kahoy kung gumagamit ka ng mga hindi stick na cookware.
Slotted Spoon
Para sa pagluluto at pag-draining ng mga malalutong na pritong pagkain.
Mga Espesyal na Kagamitan
May kasamang mga bagay tulad ng mga lupa na kaldero na kung minsan ay ginagamit upang gumawa ng mga kurso.
