Ang Spruce / Elaine Lemm
Ang Rhubarb ay isang kaibig-ibig na gulay - oo ang rhubarb ay isang gulay, hindi isang prutas kahit na madalas itong tinutukoy bilang isa. Ang pinong, payat na mga stem ng maagang rhubarb ay kilala bilang Pinilit na Rhubarb, at ang pagdating sa mga tindahan ay palaging nagiging sanhi para sa pagdiriwang at oras upang maalis ang mga resipe ng rhubarb. Pinilit ng rhubarb ang pag-iwas sa malamig na buwan ng taglamig at ang pangako ng tagsibol na nasa paligid lamang. Kung paano ang pagpapasaya sa makulay na kulay rosas na kulay ng rhubarb ay nasa isang kulay-abo na araw at kung gaano katindi rin.
Ang sapilitang rhubarb ay nasa paligid lamang hanggang sa Marso sa pinakabagong, pagkatapos lamang para sa isang maikling spell mawala ito, at may halos isang buwan hanggang anim na linggo bago magamit ang panlabas na rhubarb.
Kung ang pagbili ng magagandang maagang rhubarb, o ang mga susunod na panlabas na uri, mayroong ilang mga bagay na dapat asikasuhin upang matiyak kung ano ang iyong bibili.
Ano ang Rhubarb?
- Ang Rhubarb (genus Rheum) ay kabilang sa pamilya ng halaman na Polygonaceae. Salungat sa tanyag na paniniwala, ang Rhubarb ay isang gulay, hindi isang prutas, pagiging malapit na kamag-anak ng hardin Sorrel.Ang mga tangkay ng rhubarb kahit na ang tart ay nakakain, ang mga dahon ay nakakalason at hindi dapat kinakain. Ang Rhubarb ay 95% na tubig. Naglalaman ito ng walang taba, sodium o kolesterol.Rhubarb naglalaman ng isang makatarungang mapagkukunan ng potasa. Ang malulutong, maasim na mga tangkay ay mayaman sa bitamina C, pandiyeta hibla at kaltsyum.Ang calcium sa rhubarb ay pinagsasama ng oxalic acid na ginagawang mahirap para sa katawan na sumipsip.
Pagpili at Paggamit ng Rhubarb
- Ang nagsasabi ng pag-sign ng sariwang rhubarb ay hindi lamang maliwanag na kulay nito; ang mga tangkay ng rhubarb ay dapat na matatag at patayo, ang mga dahon ay isang maputlang dilaw at hindi kailanman maitim.At sa lahat ng lokal, pana-panahong pagkain, rhubarb ay pinakamahusay na kinakain sariwa.Also, iwasan ang pag-iimbak ng rhubarb. Kung hindi posible na kumain kaagad ang rhubarb, tuktok lamang at buntot ang mga tangkay, gupitin ang mga tangkay ng rhubarb sa maliliit na piraso at malinis na malinis, tatlo o apat na minuto, sa isang maliit na asukal na tubig. Palamig at i-freeze. Ang simpleng compact na rhubarb na ito ay maaaring magamit sa mga pie at crumbles, nakatiklop sa isang custard at whipped cream o sa maraming iba pang mga resipe.Early spring rhubarb ay hindi nangangailangan ng pagbabalat, trim lamang at hugasan., kung ito ay luma o makapal, maaaring kailanganin ang pagbabalat sa pamamagitan lamang ng pagtanggal ng panlabas na layer. Sa mga matamis na pinggan, ang unang bahagi ng rhubarb ay hindi mangangailangan ng maraming asukal upang tamis. Gayunpaman, ang panlabas ay maaaring maging napaka-tart at kakailanganin ng higit pa. Palitan din ang asukal ng honey.
Mga Recipe ng Rhubarb
- Ang ilan sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa rhubarb ay ang "nursery-food" rhubarb pie, puding, crumbles, at syempre, kasama ang custard. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon ay nasisiyahan ng rhubarb ang isang mataas na katayuan na lumilitaw sa mga menu sa mga nangungunang restawran kasabay ng laro, kordero, baka, at isda. Ang matalim, acidic na likas na katangian ng rhubarb ay ginagawang isang magandang saliw sa mga madulas na karne at isda.
Narito ang 10 sa mga pinakamahusay na matamis at masarap na mga recipe para sa rhubarb. Masaya.
