Pixabay
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 60 mins
- 6 - 10 na oras na tumataas na oras: 6 oras
- Nagbigay ng: 1 tinapay (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 145 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 loaf (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 145 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 11% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 362mg | 16% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 48mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe ng tinapay na ito ay puno ng mga buto at buong butil. Sa pamamagitan ng isang chewy texture at bahagyang lasa ng nutty, halos kapareho ito ng Buto ng Buto na ibinebenta sa Whole Food supermarket sa Estados Unidos.
Ang isa pang bonus: Maaari itong lutong sa isang araw lamang, na ginagawang mas mabilis kaysa sa masarap na resipe ng tinapay na ito na masarap din.
Mga sangkap
- Punasan ng espongha:
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1/4 kutsarita na lebadura
- Pangwakas na Dough:
- 4 tablespoons millet (raw)
- 4 na kutsarang buto ng mirasol (hilaw)
- 4 na kutsarang pepitas (mga buto ng kalabasa, hilaw)
- Opsyonal: 2 kutsara ang mga buto ng poppy
- 2 kutsara ng tubig
- 1 kutsarang lebadura
- 1/4 tasa ng honey
- 1 kutsarang molasses
- 3 kutsara ng cereal (10-butil, tulad ng Red Mill ni Bob)
- 2 kutsara ng pagluluto ng langis
- 1 1/2 kutsarang asin
- 1/2 tasa ng harina (o higit pa kung kinakailangan para sa mga pagsasaayos)
- 1 kutsara trigo gluten (mahalaga)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang recipe ng tinapay na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Punasan ng espongha
Alinmang paraan, pukawin hanggang sa ang masa ay bumubuo ng isang napaka-makapal na batter, takpan at hayaang tumaas ng 4 o higit pang oras sa temperatura ng silid. Matuto nang higit pa tungkol sa instant kumpara sa aktibong dry yeast dito.
Mga Binhi ng Toast
Ilagay ang millet, mga bulaklak ng sunflower at pepitas na ginagamit mo sa isang mainit, tuyo na kawali at toast 5 - 7 minuto hanggang magsimula silang mag-pop, gumalaw nang madalas. Pinakamabuting huwag mag-iwan ng silid habang isinasagawa ang pamamaraang ito, mabilis na masunog ang mga buto.
Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng silid.
Paghaluin ang Pangwakas na Dough
Kapag ang iyong espongha ay tumaas at nagpapakita ng maliit na mga bula sa buong ibabaw, pukawin ito.
I-dissolve ang 1 kutsarita ng lebadura sa mga 2 kutsara ng tubig.
Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang honey, molasses, at langis. Gumalaw sa natunaw na lebadura at 10-butil na butil. Maaari rin itong 7 butil o iba pang basag na butil ng butil na iyong gusto.
Magdagdag ng espongha, 1/4 tasa ng harina, asin, at mahalagang gluten ng trigo. Paghaluin hanggang magkasama ang kuwarta upang makabuo ng bola.
Knead ng 5 hanggang 10 minuto, pagdaragdag ng harina hanggang sa masa ay bahagyang malagkit. Gumalaw o masahin ang mga toasted seeds at ang mga poppy seeds, kung gumagamit. Ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na may harina o isang maliit na tubig kung kinakailangan.
Ipunin ang kuwarta sa isang bola na may basa na mga kamay at ilagay sa isang malinis, may langis na mangkok, na nagiging isang beses sa amerikana. Takpan ang mangkok at hayaang tumaas sa temperatura ng silid hanggang sa doble nang maramihan.
Pangwakas na Hugis at Pagtaas
Painitin ang hurno sa 450 ° F.
Lumiko sa gaanong floured board at i-tap sa isang rektanggulo. I-fold ang mga thirds, pagkatapos ay tiklupin ang kabilang panig, istilo ng titik, sa una. I-off ang lahat ng labis na harina. Itala ang tinapay sa isang mahaba, hugis ng torpedo at ilagay sa isang pan na may takip na papel na parchment.
Opsyonal: Alikabok ang tuktok na may harina o whisk ng isang itlog puti, sipain ito at palamutihan ng maraming mga buto.
Takpan ang tinapay na may plastik na pambalot at hayaang tumaas ng 30 o higit pang minuto. I-slash ang tuktok na may isang matulis na talim ng labaha o serrated kutsilyo.
Paghurno
Maghurno ng 10 minuto gamit ang singaw, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 400 ° F at maghurno ng 30 hanggang 40 higit pang minuto, o hanggang sa panloob na temperatura ng tinapay ay hindi bababa sa 190 ° F.
Ang tinapay na ito ay madulas nang madali, dahil sa pulot at, kung ginagamit, ang mga buto ay nagpapalamuti ng tinapay. Kung ang tinapay ay browning din, marami, bawasan ang temperatura ng oven sa 350 ° F at tolda ng tinapay na may aluminyo foil.
Hayaan ang tinapay na cool sa isang rack upang payagan ang daloy ng hangin sa paligid nito, pagkatapos ay i-slice.
Mga tip
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Maaari mong palitan ang kalahati ng buong trigo ng trigo sa buong-layunin na harina at ang tinapay ay tataas ng kaunti pa. Alinmang paraan, ang crumb ay chewy at matamis.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay na german
- german
- hapunan ng pamilya
- tinapay
