Diana Rattray
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 534 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 75g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 534 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 31% |
| Sabado Fat 12g | 60% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Sodium 754mg | 33% |
| Kabuuang Karbohidrat 75g | 27% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 200mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang matandang pie na pie na ito ay ginawa gamit ang isang molasses na pagpuno at isang crumbly brown sugar topping. Ang pie ay tumawag para sa Southern sorghum syrup, ngunit ang mga regular na molasses ay maaaring magamit, o gumamit ng mga bahagi molasses at bahagi ng tubo o ginintuang syrup.
Ang pangalang purportedly ay nagmula sa katotohanan na ang mga lilipad ay naaakit sa mga molasses na pumupuno at kailangang "shooed" ang layo. Ang pie ay katulad ng treacle tart, na ginawa gamit ang gintong syrup sa halip na mga molasses.
Mga sangkap
- Para sa Pie Crust:
- 1 1/3 tasa (6 ounces) harina
- 1/4 kutsarang asin
- 1 kutsarang asukal (granulated)
- 7 tablespoons butter (ice cold)
- 5 hanggang 7 kutsarang tubig ng yelo
- Para sa Pagpuno:
- 3/4 tasa ng mainit na tubig
- 3/4 kutsarang baking soda
- 1 tasa (10 ounces) molass
- 1 malaking itlog (binugbog)
- Para sa Topping:
- 1 tasa kasama ang 2 tablespoons (5 ounces) harina
- 2/3 tasa (5 ounces) brown sugar (ilaw o madilim)
- 4 tablespoons butter (cold)
- Dash salt
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pastry
Pagsamahin ang 1 1/4 tasa ng harina, 1/4 kutsarita ng asin, 1 kutsarang butil na asukal at whisk upang maghalo ng mga sangkap. Gupitin ang 7 kutsara ng malamig na mantikilya sa maliliit na piraso at pagkatapos ay gaganapin ito sa halo ng harina gamit ang mga kamay, isang pastry blender, o processor ng pagkain hanggang sa ang halo ay crumbly sa ilang mga maliit na piraso ng gisantes na mantikilya.
Timpla ng 4 na kutsara ng tubig ng yelo sa pinaghalong harina at ihalo sa isang tinidor hanggang sa magbasa-basa. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng maliit na halaga ng tubig ng yelo hanggang sa magsimulang magkasabay ang masa.
Lumiko ang kuwarta sa isang floured board at masahin nang ilang beses hanggang magkasama ang kuwarta. Huwag labis na magtrabaho ang kuwarta o ang pastry ay magiging matigas.
Hugis ang kuwarta sa isang patag na disk, balutin ang plastic wrap, at ginawin ang halos 20 minuto.
I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog na mga 12 pulgada ang lapad. I-fold at magkasya sa isang 9-inch pie plate. Pakinisin ang mga gilid at crimp kung nais.
Init ang oven sa 400 F / 200 C / Gas Mark 6.
Pagpuno
Sa isang mangkok, ibabad ang baking powder sa tubig na kumukulo. Gumalaw sa mga molasses. Whisk sa pinalo na itlog.
Tumigil
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng harina sa 2/3 tasa ng brown sugar at isang dash ng asin. Gupitin sa 4 na kutsara ng mantikilya hanggang sa ang timpla ay kahawig ng mga magaspang na mumo.
Ibuhos ang mga molasses na pinuno sa crust.
Pagwiwisik ng halo ng mumo sa pinaghalong molasses.
Maingat na ilipat ang pie sa oven at maghurno sa 400 F / 200 C / Gas Mark 6 sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 F / 180 C / Gas Mark 4 at magpatuloy sa pagluluto ng halos 30 hanggang 35 minuto, o hanggang sa magtakda ang pagpuno. Gumamit ng pie kalasag o homemade foil singsing upang maprotektahan ang crust mula sa labis na kayumanggi pagkatapos ng mga 20 hanggang 25 minuto.
Palamig sa isang rack.
Ihatid ang pie na may sorbetes o matamis na whipped cream.
Mga Tag ng Recipe:
- pie
- dessert
- timog
- pagkahulog
