Jules / Flickr / CC 2.0
- Kabuuan: 115 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 85 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
Ang pinalamig na sopas na patatas na may gatas ng niyog ay isang maligayang pagdating sa ulam sa mas malamig na buwan. Ang creamy, aromatic sopas ay may banayad na tamis mula sa inihaw na matamis na patatas dahil ang pag-litson ay nagpapabuti sa kanilang karamdamang lasa.
Ang mga pampalasa na ginamit sa resipe na ito ay curry powder at garam masala, isang timpla ng mga maiinit na pampalasa na karaniwang ginagamit sa lutuing Indian. Ang gatas ng niyog ay nagdaragdag ng isang masarap na creamy texture sa sopas.
Mga sangkap
- 3 daluyan ng matamis na patatas
- 4 tablespoons ng langis ng oliba (nahahati)
- 1 kutsarang asin ng dagat
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 2 tangkay kintsay (tinadtad)
- 2 clove bawang (pino ang tinadtad)
- 1 kutsara garam masala
- 1 kutsarang curry powder
- 5 tasa ng manok o gulay stock
- 1 tasa ng niyog
- 1/2 tasa ng tubig
- (Opsyonal) 4 hiwa
tinapay na tinapay (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 350 F (180 C).
Hiwa-hiwa ang mga kamote sa 2-pulgada na pag-ikot. Maglagay ng patatas sa isang baking sheet at mag-ahit na may 2 kutsara ng langis ng oliba. Season na may asin. Maghurno ng 1 oras, o hanggang malambot. Alisin mula sa oven at itabi upang palamig.
Samantala, sa isang malaking kasirola, painitin ang natitirang 2 tablespoons ng langis ng oliba sa medium heat. Idagdag ang sibuyas at kintsay at magprito, madalas na pagpapakilos, para sa 5 minuto. Idagdag ang bawang at magprito ng 30 segundo.
Magdagdag ng garam masala at curry powder. Fry, pagpapakilos nang patuloy sa isang kahoy na kutsara, para sa 30 segundo. Alisin ang kasirola sa init.
Scoop na laman sa labas ng matamis na patatas at itapon ang mga balat. Ilagay ang patatas sa kasirola at pukawin nang maayos upang isawsaw sa pampalasa.
Magdagdag ng stock at dalhin sa pigsa. I-down ang init sa medium-low at takip. Simmer na sopas para sa 15 minuto. Alisin ang sopas mula sa init at cool.
Ladle sopas sa isang blender o processor ng pagkain at timpla sa mga batch hanggang sa makinis at mag-creamy. Ilagay muli ang sopas sa kasirola sa medium heat.
Magdagdag ng gatas ng niyog at tubig at pukawin nang mabuti upang pagsamahin. Ang kumulo na sopas sa medium heat para sa 5 minuto.
Hatiin ang sopas sa mga mangkok at maglingkod na may isang hiwa ng tinapay na crusty para sa paglubog kung nais.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tip sa Recipe
Ang resipe na ito ay nagtatampok ng mga sangkap — garam masala at coconut milk — na karaniwan sa lutuing Indian at Timog Silangang Asya. Ang Garam masala, na nangangahulugang "mainit na pampalasa, " ay isang timpla ng mga pampalasa sa lupa tulad ng kumin, coriander, kapamilya, at cloves. Maaari ring isama ang safron, luya, bawang, turmerik, mga buto ng adas, at fenugreek, pati na rin ang iba pang mga pampalasa. Maaari mong mahanap ito sa pasilyo ng pampalasa o gumawa ng iyong sariling.
Ang gatas ng niyog ay ginagamit sa ilang mga resipe ng Thai upang magdagdag ng pagiging creaminess at madalas na ipares sa mga maanghang na sangkap upang magdala ng isang paglamig na touch sa ulam. Siguraduhing gumamit ng coconut coconut at hindi coconut cream, dahil mas makapal ang coconut cream kaysa sa gatas. Ang cream ng niyog ay isang matamis na produkto, kaya hindi ito dapat palitan.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- thai
- hapunan ng pamilya
