Mga Larawan ng Lubomir Lipov / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Dagdag pa: 4 na oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 10 - 12
Ang veggie na batay sa talong na tinadtad na atay ay napakasarap na hindi mo maiisip ang pagprito na kinakailangan nito. Tiyak na maging isang paboritong pamilya, ang bersyon na ito ay isa sa maraming mga walang pagawaan ng gatas ay tumatanggap sa tanga na tinadtad na atay.
Subukan ito bilang isang pagkalat ng sandwich sa challah, o maglingkod bilang isang pampagana sa paglulubog na may pita o tinapay ng rye, crackers, at veggie crudités. Kung nakakaaliw ka, mag-alok ito sa tabi ng isang pares ng iba pang mga vegetarian dips, tulad ng kamatis ng Moroccan at batay sa paminta na Matboucha, at mahusay na guacamole.
Mga sangkap
- 2 daluyan ng eggplants (peeled at hiwa sa 1/2 "hiwa)
- 1/2 tasa ng harina
- Canola o langis ng oliba (para sa Pagprito)
- 1 medium sibuyas (peeled at tinadtad)
- 2 cloves bawang (peeled at tinadtad)
- 3 matigas na pinakuluang itlog (peeled)
- 1 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang talong sa isang colander na nakalagay sa isang malaking mangkok. Budburan ng asin, at hayaang umupo sa loob ng 20 minuto. (Ang asin ay magiging sanhi ng paglabas ng talong sa likido.)
I-paste ang mga piraso ng talong na tuyo sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay iwiwisik ang magkabilang panig ng talong na may harina.
Sa isang malaking kawali, ibuhos ang sapat na langis upang mapagbigay takip sa ilalim ng kawali. Mainit hanggang mainit, ngunit hindi paninigarilyo, sa paglipas ng medium-high heat.
Ilagay ang kalahati ng mga hiwa ng talong sa isang solong layer sa mainit na langis. Magprito hanggang madilim na kayumanggi.
Lumiko at magprito sa kabilang panig hanggang sa madilim na kayumanggi.
Alisin sa isang tuwalya ng papel, at i-tap sa isa pang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.
Fry ang natitirang talong tulad ng inilarawan sa itaas, pagkatapos ay itakda ang pritong talong sa tabi upang palamig.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa kawali, na magkakaroon pa rin ng langis dito mula sa Pagprito ng talong. Sauté hanggang lumambot, mga 5 minuto, babaan ang init at patuloy na lutuin, paminsan-minsan ay naghuhugas, hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang mga sibuyas, mga 5 hanggang 8 minuto pa.
Ilagay ang pritong talong, sibuyas at bawang sa isang processor ng pagkain. Idagdag ang mga pinakuluang itlog. Proseso hanggang sa maayos ang pagkalat. Panahon na may asin at paminta.
Ilipat ang halo sa isang lalagyan ng airtight, at palamigin nang maraming oras bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- talong
- pampagana
- kosher
- pasko
