Ang Spruce
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 842 | Kaloriya |
| 41g | Taba |
| 78g | Carbs |
| 41g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 842 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 41g | 52% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 228mg | 76% |
| Sodium 1965mg | 85% |
| Kabuuang Karbohidrat 78g | 28% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 25% |
| Protina 41g | |
| Kaltsyum 195mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang kamangha-manghang hipon na gumbo na ito ay pinalamanan ng ilang maanghang na andouille sausage, kamatis, at ang "banal na Trinidad" ng pagluluto ng Cajun at Creole: sibuyas, kintsay, at kampanilya.
Ihatid ang gumbo na may mainit na pinakuluang bigas at isang garnish ng berdeng sibuyas o perehil at magsaya!
Mga sangkap
- 1 pounds andouille sausage (o isa pang pinausukang sausage, hiniwa)
- 6 tasa sabaw ng manok
- 2 (14 1/2-onsa) mga lata ng kamatis
- 1/2 tasa ng langis ng gulay (kasama ang 4 hanggang 5 kutsarita; nahati)
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa kintsay (tinadtad)
- 1 pulang kampanilya paminta (tinadtad)
- 1 dilaw na kampanilya ng kampanilya (o berdeng kampanilya paminta, tinadtad)
- 1 1/2 tasa ng mga hiwa ng okra (sariwa o nagyelo na lasaw)
- 1 kutsarita Creole o Cajun seasoning
- 1 bay dahon
- 1 hanggang 1 1/2 pounds medium hipon (peeled at deveined)
- Dash salt (o tikman)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 2 tasa bigas (mainit na pinakuluang)
- Opsyonal: perehil o berdeng sibuyas top (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang kawali sa daluyan ng init, kayumanggi ang hiniwang sausage sa 2 hanggang 3 kutsarita ng langis ng gulay; alisin ang sausage sa isang plato at itabi.
Ang Spruce
Sa isang malaking stockpot o oven sa Dutch, pagsamahin ang sabaw ng manok at kamatis. Ilagay ang palayok sa medium heat upang dalhin sa isang kumulo.
Ang Spruce
Samantala, sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, pagsamahin ang 1/2 tasa ng langis at ang harina. Cook, patuloy na whisking hanggang sa roux ay daluyan hanggang sa malalim na kayumanggi. Huwag hayaang sumunog ang halo, o magkakaroon ka upang magsimula sa sariwang langis at harina.
Ang Spruce
Upang ang kawali na may roux, idagdag ang tinadtad na sibuyas, kintsay, at kampanilya paminta; lutuin, pagpapakilos palagi ng isang kutsara hanggang sa malambot ang mga gulay. Gumalaw ng gulay at roux na pinaghalong sa simmering na pinaghalong kamatis at sabaw.
Ang Spruce
Ibalik ang skillet sa init at magdagdag ng 2 higit pang mga kutsarita ng langis; bawasan sa medium heat. Idagdag ang okra at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa gaanong kayumanggi at hindi mahigpit o malagkit.
Ang Spruce
Ilipat ang lutong okra sa palayok na palayok kasabay ng panimpla ng Creole o Cajun, ang dahon ng bay, at lutong sausage. Takpan at lutuin sa medium-low heat, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 1 oras.
Ang Spruce
Idagdag ang inihanda na hipon at lutuin nang halos 10 minuto, hanggang sa maluto ang hipon.
Ang Spruce
Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan.
Ang Spruce
Ihatid ang gumbo sa isang bundok ng mainit na pinakuluang puting bigas na puting bigas. Pagwiwisik ng tinadtad na sariwang perehil o berdeng sibuyas.
Mga tip
- Upang mabigyan ang masarap na gumbo na ito ng lasa ng hipon, subukang maglagay ng ilang mga hipon sa gumbo nang maaga kasama ang sausage.Kung nag-aalala ka tungkol sa taba na nilalaman, ihanda ang gumbo nang kaunti nang maaga, palamigin, at pagkatapos ay laktawan ang labis taba mula sa tuktok ng cooled na sopas.
Gumbo Varieties
Karaniwan ang maghanap ng mga gumbos na gawa sa isang iba't ibang mga sangkap at iba't ibang mga kumbinasyon. Dalawang pangunahing uri ay ang seafood at g-se-seafood na gumbos. Ang iba pang mga uri ng gumbo ay kasama o walang okra. Ang isa pang matagal na debate na isyu ay kung ang isang tamang gumbo ay may kasamang mga kamatis. Ang sagot ay hanggang sa personal na kagustuhan, ngunit sa karamihan ng mga recipe, kung ang okra ay kasama, gayon ang mga kamatis. Ang mga resipe na tinatanggal ang okra ay madalas na nag-aalis ng mga kamatis. Lutuin ang iyong gumbo kung paano mo gusto ito. O subukan ang ilang mga varieties at magpasya kung alin ang gusto mo.
Klasikong Manok Gumbo Sa Recipe ng Okra at TomatoMga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hipon at sausage gumbo
- entree
- cajun
