Diana Miller / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 1 18 pulgada na pizza (12 servings)
Ang mga pizza ay tinawag na lathenia o ladenia sa Greece (binibigkas lah-THEN-yah) at paborito sila sa pagluluto sa bahay. Ang recipe ng adobong pizza na ito ay simple, ngunit madali ay hindi nangangahulugang substandard. Ang kuwarta ay lumilikha ng isang kamangha-manghang crust ng pizza gamit ang pagtaas ng harina sa sarili — maaari kang gumawa ng sarili mo kung wala kang kamay. Ito ay isang bagay lamang na pagdaragdag ng ilang baking powder at asin sa buong-layunin na harina.
Matapos mong ihanda ang masa, tapusin ang iyong pizza gamit ang isang Mediterranean flair o ihawan ang iyong pizza tulad ng ginagawa ng mga Greeks. Narito kung ano ang kailangan mong gawin upang makapagsimula.
Mga sangkap
- 4 tasa ng harina (pagtaas sa sarili)
- 1 kutsarang asin
- 1/4 tasa ng mantikilya (pinalambot)
- 1 1/4 tasa ng gatas
- 2 hanggang 3 kutsarita na langis ng oliba para sa (pagsisipilyo bago magluto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 400 F / 300 C.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta. Lumuhod ng 20 minuto at magtabi hanggang sa ganap na mag-init ang oven. Maaari mong gamitin ang oras na ito upang ihanda ang iyong mga toppings. Ang kuwarta ay magsisimulang tumaas.
I-roll ang kuwarta sa isang kapal na halos 1/4 pulgada. Kuskusin ito nang basta-basta gamit ang langis ng oliba bago idagdag ang tuktok.
Maghurno hanggang sa matunaw ang iyong topping at ang masa ay luto nang halos 15 hanggang 20 minuto.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Ang resipe na ito ay sapat na para sa isang 18-pulgada na pizza, dalawang 9-pulgada na pizza o tatlong 6-pulgada na mga pizza. Maaari mong hayaang maupo ang pizza kuwarta nang magdamag sa ref sa halip na masahin ito kung ang temperatura ng refrigerator ay hindi mas mainit kaysa sa 40 F. Ginagawa nito lambat ng masa - ang mga enzyme ay bumabagsak sa mahabang mga protina ng harina at ang mga mas maikli ay natural na maghahabi sa gluten, na lumilikha ng mga "bula" sa lebadura ng pizza.Alternatively, maaari mong hayaang tumaas ang kuwarta sa temperatura ng silid ng hanggang sa dalawang oras kung naghahanda ng topping tumatagal ng mas mahaba kaysa sa inaasahan. Ngunit tandaan na mas mahaba ang pag-upo ng masa, mas malamang na bumuo ng isang medyo maasim na lasa. Inirerekomenda ng USDA laban sa pag-ubos ng anumang pagkain na naglalaman ng isang produkto ng gatas na nakaupo sa temperatura ng silid nang masyadong mahaba.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Magdagdag ng feta cheese sa iyong pinaghalong para sa isang tradisyonal na Greek topping, ngunit huwag gamitin ito bilang kapalit ng mozzarella. Paghaluin ang tungkol sa isang tasa ng mozzarella sa 3/4 tasa ng feta. Magdagdag ng isang maliit na tinadtad na spinach — mga 5 ounce - sa iyong pagpuno para sa isa pang tradisyunal na ugnay ng Greek. Isaalang-alang ang paggamit ng isang pizza bato sa halip na isang kawali o baking sheet upang lutuin ang iyong pizza. Hindi sila mahal at tatapusin mo ang isang mas "propesyonal" na kuwarta. Ilagay lamang ang bato sa oven bago mo paunang pag-aralan, pagkatapos ay ilagay ang pizza sa tuktok ng bato kapag pinainit. Ito ang nagluluto ng pizza na parang inihurnong sa isang oven ng ladrilyo.
Mga Tag ng Recipe:
- pizza
- pampagana
- greek
- hapunan ng pamilya
