svariophoto / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 383 | Kaloriya |
| 26g | Taba |
| 30g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 383 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 26g | 34% |
| Sabado Fat 16g | 79% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Sodium 86mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 30g | 11% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 126mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong maraming mga klasikong pagkaing Pranses na natagpuan sa buong mundo, wala nang iba pa kaysa sa isang crème au caramel - na kilala rin bilang crème caramel. Ang malasutla, walang sawang dessert na ito ay isang show stopper para sa isang party ng hapunan ngunit pantay-pantay sa bahay sa talahanayan ng tsaa.
Hindi lamang ang lasa ng malay, sopistikado, at maraming nalalaman; ang bistro klasikong ito ay maaaring gawin ng isang araw nang maaga. Naihatid sa isang kamangha-manghang pool ng homemade caramel, hindi ito nangangailangan ng garnish maliban sa isang kaakit-akit na plato.
Mga sangkap
- 1 tasa ng asukal (granulated, nahati)
- 2 tasa ng buong gatas
- 2 tasa mabigat na cream
- 8 malaking itlog (binugbog)
- 1/4 kutsarang asin
- 1 1/2 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang medium na kasirola sa medium-low heat, matunaw at karamelize ng 1/2 tasa ng asukal.
Iling ang pan paminsan-minsan upang pukawin ang asukal at pantay na ipamahagi ang kulay. Ang asukal ay caramelized kapag ito ay naka-isang pantay na ilaw na kulay ng tan. Tandaan: maingat na proseso; hindi ka makalakad palayo, dahil maaari itong mahuli nang napakabilis at umalis mula sa kaibig-ibig na ginto hanggang itim sa loob ng ilang segundo.
Pantay na hatiin ang karamelo sa walong ovenproof ramekins.
Ibaluktot ang karamelo sa loob ng bawat ramekin upang pahiran nang lubusan ang mga panig at ibababa.
Ayusin ang mga ramekins sa isang 1 1/2-pulgada hanggang sa 2-pulgada na malalim na baking pan.
Painitin ang hurno hanggang 325 F.
Sa isang malinis na kasirola sa medium heat, pukawin ang gatas at cream hanggang sa magsimula itong magulo, mga 5 hanggang 7 minuto. Huwag pahintulutan ang likido na kumulo o pakuluan sa anumang oras.
Alisin ang kawali mula sa init.
Pukawin ang natitirang 1/2 tasa ng asukal at ang mga itlog.
Payagan ang pinaghalong asukal-itlog upang magpahinga ng limang minuto.
Dahan-dahang magdagdag ng 2/3 tasa ng mainit na halo ng cream sa mga itlog, palagi nang whisking.
Gumalaw nang palagi, idagdag ang mga inalis na itlog at cream pabalik sa mainit na cream sa kasirola.
Gumalaw sa katas ng asin at banilya.
Maingat na ibuhos ang halo ng mainit na cream sa mga ramekins.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali na may hawak na mga ramekins hanggang ang antas ng tubig ay umabot sa kalahati pataas sa mga gilid ng mga ramekins.
Maghurno ang custard ng 30 hanggang 35 minuto, hanggang sa nakatakda lamang ang custard. (Ang overcooking ay aalisin ang malasutla na texture kung saan sikat ang crème au caramel.)
Alisin mula sa oven at pahintulutan ang mga ramekins na palamig sa paliguan ng tubig sa loob ng limang minuto.
Alisin mula sa tubig at palamig ang custard sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.
Patakbuhin ang isang offset spatula o kutsilyo ng mantikilya sa paligid ng mga gilid ng bawat ramekin at baligtarin ang mga custard sa paghahatid ng mga plato.
Ihatid ang mga ito sa temperatura ng silid o ginawin hanggang sa isang araw bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- karamelo
- dessert
- pranses
- maghurno
