onairjiw / Mga Larawan ng Getty
Ang berdeng bawang ay nagdaragdag ng isang masarap na garlicky lasa sa tagsibol at maagang mga pagkaing tag-init. Ito ay isang tanda ng tagsibol at karaniwang magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka simula sa Marso sa mas maiinit na klima at sa Hulyo sa mga palamigan. Ang berdeng bawang ay ang batang bersyon ng mga halaman na sa kalaunan ay gagawa ng mga ulo ng bawang na matatagpuan sa tindahan. Ang makulay na veggie na ito ay maaaring magamit anumang oras regular na bawang ay ginagamit. Ito ay isang madaling halaman na lumago sa bahay at umunlad sa US sa mga hardin kung saan lumalaki ang bawang o scallion. Tatangkilikin itong hilaw sa mga salad, damit, o sarsa, pati na rin ang adobo, inihaw, inihaw, na-bra, o idinagdag sa iba pang mga pinggan sa lugar ng bawang.
Ano ang Green Bawang?
Ang berdeng bawang ay simpleng hindi pa nabubuong bawang. Mukhang isang bahagyang overgrown scallion o berdeng sibuyas at may bombilya na karaniwang maputi na may isang bahagyang kulay-rosas na tint. Ito ay hinila ng mga growers kapag ang pagnipis ng mga pananim at lalong lumalaki bilang isang ani sa sarili nitong karapatan. Ang berdeng bawang ay karaniwang nagmumula sa malambot na mga varieties na lumago sa mapagtimpi o mas maiinit na klima, habang ang mga scape ng bawang ay nagmula sa matigas na mga lahi na lumago sa mga mas malamig na lugar. Ang peak season nito ay maagang tagsibol. Ang berdeng bawang ay maaaring mas mahal kaysa sa regular na bawang, ngunit hindi ito masyadong mahal. Upang ihanda ito, i-cut off ang pinakababang bahagi (ang bombilya na may mga ugat) at pagkatapos ay gamitin ang malambot na puti at magaan na mga berdeng bahagi ayon sa nais mo.
Paano Magluto Sa Green Bawang
Upang magamit ang berdeng bawang, simpleng putulin ang mga dulo ng ugat at anumang matigas na bahagi ng berdeng dahon. I-chop o i-slice ang puti at magaan na berdeng dahon at ang unang ilang pulgada ng madilim na berdeng dahon (hangga't malambot). Gumamit ng berdeng bawang tulad ng gusto mong berdeng sibuyas o regular na bawang, tandaan na ito ay mas malakas kaysa sa dating ngunit banayad kaysa sa huli. Kasama sa mga paghahanda sa hilaw ang hiwa sa isang salad, pinaputi sa isang sarsa, o tinadtad sa isang sarsa. Maaari din itong adobo sa pamamagitan ng pagputol ng mas malalaking piraso at takpan ang mga ito ng pag-pickling likido. Ang naka-bra na berdeng bawang ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng mabagal na litson ng tinadtad na bawang sa mantikilya o langis ng oliba. Kung hindi ka sigurado kung paano gumamit ng berdeng bawang, sundin ang anumang recipe na may bawang at magpalit ng berdeng bawang sa halip.
onairjiw / Mga Larawan ng Getty
bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
iko636 / Mga Larawan ng Getty
ArtCookStudio / Mga Larawan ng Getty
Mga Larawan ng DigiPub / Getty
Anong lasa?
Ang berdeng bawang ay banayad na may mas kaunti sa malupit na spiciness ng regular na bawang. Masarap ito tulad ng isang sibuyas. Ang berdeng bawang ay medyo matalim kapag kinakain raw ngunit mellows napakalaking kapag luto.
Mga Recipe ng Green Bawang Bawang
Ang pinakasimpleng paraan ng paggamit ng berdeng bawang ay upang putulin lamang ito at gamitin ito bilang isang garnish, katulad ng mga berdeng sibuyas, tulad ng sa endive kumquat salad na ito. Ang susunod na diskarte ay upang idagdag ito sa simpleng lutong pinggan o gamitin ito upang mapalitan ang bawang, bawang, o sibuyas. Subukan ang pagpapalit ng berdeng bawang sa mga resipe upang ang masarap na kulot ay maaaring lumiwanag:
Saan Bumili ng Green bawang
Maaari kang makahanap ng berdeng bawang sa tagsibol sa mga merkado ng mga magsasaka o mas mahusay na mga tindahan ng groseri. Maghanap para sa berdeng bawang na may mga sariwang berdeng tuktok. Iwasan ang mga pinatuyong mga dulo o madulas na dahon. Ang browning o maruming mga panlabas na dahon ay maaaring hubarin tulad ng gagawin mo sa mga berdeng sibuyas. Ang berdeng bawang ay ibinebenta nang buo, na may mga bombilya pa rin. Sa ilang mga merkado, maaari mong piliin ang bilang ng mga tangkay na gusto mo. Ang iba ay maaaring ipagawa sa kanila ang prepackaged sa mga bandang goma sa mga grupo ng lima o higit pang mga tangkay. Kung naghahanap ka ng isang malaking halaga, makipag-usap sa isang magsasaka o tagapamahala ng merkado tungkol sa kung paano bibilhin nang malaki. Ang luntiang bawang ay maaaring lumaki sa bahay. Dapat itong itanim sa taglagas at pumili sa tagsibol kapag ang mga halaman ay 10 hanggang 15 pulgada ang taas. Hilahin ang buong halaman (kabilang ang bombilya) sa labas ng lupa. Alisin ang panlabas na dahon at pagkatapos ay gamitin ito.
Imbakan
Maaari kang mag-imbak ng berdeng bawang sa ref para sa mga 5 hanggang 7 araw. Upang mapanatili ito nang mas mahaba, balutin ang berdeng bawang sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, ilagay ito sa isang plastic bag, pagkatapos ay itago ito sa ref. Ang isa pang pagpipilian ay upang mapanatili ang berdeng bawang sa isang matangkad na baso na may tubig na sumasaklaw sa mga ugat. Itabi ang baso sa ref.
Mga Nutrisyon at Pakinabang
Ang berdeng bawang ay may parehong benepisyo sa nutrisyon bilang regular na bawang. Mayroon itong isang mataas na halaga ng allicin, isang malakas na antioxidant na tumutulong sa katawan sa maraming paraan. Ang bawang ay kilala upang mapalakas ang immune system, pasiglahin ang sirkulasyon, at mabawasan ang panganib ng ilang mga sakit.
Green Bawang kumpara sa Mga Bawang Parehong
Ang berdeng bawang ay madalas na nalilito sa mga scape ng bawang. Ang mga bawang na scape ay ang mga kulot na mga bulaklak ng tangkay ng mga hard-necked na bawang na varieties na lumago sa mas malamig na mga klima. Pinuputol sila ng mga growers upang hikayatin ang mas mahusay na paglaki ng bombilya at magagamit sa pamamagitan ng unang bahagi ng tag-araw sa mas malamig na lumalagong mga rehiyon. Ang mga bawang na scape ay mukhang berde, manipis at kulot, mga gulay na hugis.
Upang magamit ang mga scape ng bawang, i-chop o mince ang mga ito. Magdagdag ng hilaw sa mga salad (ito ay may isang mahusay na langutngot), o ihagis sa pamamagitan ng maliit na bilang sa mga pukawin. Kung mayroon kang maraming mga scape sa paligid, gumawa ng mga masarap na atsara na mga scape ng bawang.
Ang berdeng bawang ay mukhang katulad ng isang scallion, berdeng sibuyas, o sibuyas ng tagsibol. Mayroon itong bombilya sa ilalim at haba, magaan hanggang sa madilim na berde na payat na payat o dahon sa tuktok. Ang berdeng bawang ay dapat amoy tulad ng bawang kaysa sa sibuyas.
