xia yuan / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 8 oras 5 mins
- Prep: 5 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbunga: 4-6 steaks (4-6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 829 | Kaloriya |
| 43g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 78g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Servings: 4-6 steaks (4-6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 829 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 43g | 55% |
| Sabado Fat 17g | 83% |
| Cholesterol 247mg | 82% |
| Sodium 1780mg | 77% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 78g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Chuck Blade Steaks
Ang resipe na ito ay tumatawag para sa mga steak ng chuck blade. Kung hindi mo mahahanap ang mga ito sa iyong tindahan ng groseri, tanungin mo lamang ang iyong butero para sa tukoy na hiwa. Ang blade steak ay tinatawag ding top blade. Ito ay isang steak cut mula sa isang kalamnan sa karne ng baka chuck na pinakamataas. Ito ay partikular na mula sa tuktok na kalamnan ng talim, na kilala bilang ang kalamnan ng infraspinatus. Ang talim ng steak ay ginawa ng butcher sa pamamagitan ng pagputol nang direkta sa kanang tuktok na kalamnan ng talim. Ito ay isang malambot na kalamnan, kaya medyo madaling i-cut. Ano ang natatanging mga steaks na ito ay ang bawat seksyon ng steak ay may isang matigas na guhit ng ungol na tumatakbo sa gitna nito. Ito ay mula sa isang seam ng nag-uugnay na tisyu na tumatakbo sa gitna ng karne. Ang blake steak ay may maraming mga beefy flavors, medyo mura, at perpekto para sa mabagal na kusinilya. Ito ay hindi isang mahusay na steak upang mag-ihaw, ngunit gumagana rin nang maayos sa isang matapang, na kung saan ay isang katulad na pamamaraan sa paggamit ng mabagal na kusinilya (madalas sa oven).
Dahil ang mga steaks na ito ay luto sa sobrang haba, mahalagang braising mo ang mga ito sa mababang at mabagal na init. Ang mga steaks ay magiging mas malambot, ngunit malamang na mapanatili ang kanilang steak na hugis (at hindi lamang maging gutay-gutay na karne). Kung naririnig mo (o ang iyong mga panauhin) ang salitang steak at inaasahan ang daluyan na bihirang, inihaw na karne, kung gayon ikaw ay nasa isang sorpresa. Ang mga naka-bra na karne ay magiging masarap at masarap, ngunit hindi bihirang bihirang.
Ang mga steaks at gravy na ito ay gagawa para sa isang masarap na hapunan. Upang mababad ang mga juice, ihatid ang mga steaks na ito na may mga pinalamig na patatas o noodles. Magagaling sila ng isang maliwanag na sarsa ng malunggay na sarsa para sa isang maanghang na sipa. Kung mayroon kang anumang mga tira, itago ang mga ito sa isang selyadong lalagyan sa ref para sa 4 hanggang 5 araw. Ang mga tira na steak at gravy ay perpekto sa tuktok ng isang malambot na roll para sa isang malulusog at nakabubusog na sandwich.
Mga sangkap
- 1 medium na sibuyas na sibuyas (pinagputol at gupitin sa 1/4-pulgada na hiwa)
- 4 hanggang 6 chuck blade steaks
- Ang pag-iilaw ng Creole o iba pang mga halo ng pampangasiwa (gagawin ng asin at paminta)
- 3 kutsara ng kutsara
- 3 kutsarang malamig na tubig
- 1 kutsarita Kusina Bouquet o iba pang sarsa browning sauce
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang hiniwang sibuyas sa palayok.
Pagwiwisik ang mga steak na may pinaghalong timpla at pagkatapos ay ilagay sa palayok sa tuktok ng mga sibuyas.
Timpla ang harina na may malamig na tubig sa pamamagitan ng pagpapakilos ng isang tinidor o maliit na whisk hanggang sa makinis. Magdagdag ng gravy browning sauce at kutsara sa steak.
Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 7 hanggang 9 na oras.
Mga Tag ng Recipe:
- Gravy
- entree
- amerikano
- pagkahulog
