Parchment Cooked Rainbow Trout. istetiana / Mga Larawan ng Getty
-
Ang Pagluluto sa Parchment ay Madali at Malusog
Ang pagluluto sa isang sobre na papel ng sulatan ay nagbubuklod sa mga lasa at juices at gumagawa ng isang magandang pagtatanghal. Mula sa isda at pagkaing-dagat hanggang manok at gulay, ang pagluluto en papillote (ang Pranses na termino para sa pagluluto sa isang supot) ay isang malusog at maraming nalalaman na pamamaraan. Ang proseso ay simple, at kung wala kang papel na sulatan, maaari mong gamitin ang aluminyo foil. Ang mga mahahalagang bagay ay mayroong kaunting likido na may mga sangkap at na ang supot ay mahigpit na natatakpan.
Ang kagandahan ng pagluluto sa en papillote ay ang pagkain ay mahalagang steamed, kaya hindi na kailangan para sa pagdaragdag ng mga taba upang makatulong na mapanatiling basa ang mga sangkap. Ang pagluluto en papillote ay maaaring magamit para sa pagluluto ng dibdib ng manok o pagpapasigla ng isang hapunan ng isda, halimbawa. Ang huling pakinabang ng pagluluto sa pergamino ay walang mga pinggan na linisin - ihatid ang bawat panauhin ng kanilang sariling pakete sa taas ng isang plato at ihagis ang papel kapag natapos na!
-
Ang Unang Gupit at Fold
Madali itong i-tiklop nang maayos ang sobre kung nagsimula ka sa isang parisukat na papel ng pergamino. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng isang 16-pulgada na parisukat na papel ng pergamino at natitiklop sa kalahati.
-
Gupitin ang isang Hugis sa Puso
Upang mai-fold ang packet sa isang tradisyunal na paraan, kakailanganin mong i-cut ang isang hugis ng puso mula sa square. Madali itong gawin sa pamamagitan ng pagpapanatiling nakatiklop sa kalahati ang papel at gupitin ang isang bahagi ng puso.
-
Posisyon ang Pangunahing sangkap
I-unat ang papel upang ang puso ay bukas at ilagay ang pangunahing sangkap (isang piraso ng isda, manok, o shellfish) sa isang bahagi ng gitna.
-
Magdagdag ng Anumang Karagdagang Mga sangkap
Ilagay ang natitirang sangkap (mga gulay, damo, lemon hiwa) sa tuktok ng pangunahing sangkap. Pagmamaneho ng anumang likido na kasama sa recipe sa tuktok ng salansan ng pagkain.
-
Gumawa ng isang Maliit na Fold
Isara ang puso, natitiklop ang walang laman na bahagi sa mga sangkap. Simula sa tuktok ng puso sa tabi ng fold, gumawa ng isang maliit na kulong pababa.
-
Gumawa ng Isa pang Maliit na Tiklup
Gumawa ng isa pang maliit na kulungan, pag-overlay at pag-sealing ng una. Nagsisimula ka upang isara ang bukas na tuktok ng puso, katulad sa kung paano mo mai-seal ang mga crust ng isang pie.
-
Patuloy na Gumawa ng Folds
Patuloy na ulitin ang proseso ng natitiklop na ito, na patuloy na gumawa ng mga fold, bawat overlay na nakaraan. Huminto kapag nakarating ka sa ilalim ng puso.
-
Magtatapos Ka Sa Isang Buntot
Ang tatapusin mo sa ilalim ng puso ay uri ng isang buntot.
-
Tiklupin ang buntot sa ilalim
Tiklupin ang maliit na buntot sa ilalim, pagkumpleto ng selyo. Ulitin ang prosesong ito sa anumang karagdagang mga packet na iyong ginagawa. Ngayon handa nang maghurno ang iyong mga pouch. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven.
-
Gupitin Buksan ang Package
Kapag tapos na ang mga packet, itakda ang mga ito sa mga indibidwal na plate. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting, gupitin buksan ang tuktok ng pakete maingat na hindi masunog ang iyong sarili kapag pinakawalan ang singaw.
