Ang Spruce
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Bahagi (4 Mga Serbisyo)
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- Para sa Chicken-Fried Steak:
- 1 1/2 pounds cube steak na piraso
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 2 itlog
- 2 tasa ng buong gatas
- Canola langis (para sa Pagprito)
- Para sa White Gravy:
- 2 tablespoons na nakalaan ng bacon fat (o canola oil)
- 1 1/2 kutsara ng buong-layunin na harina
- 2 tasa ng buong gatas
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsarang paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Habang mayroong maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang ulam na pinirito ng manok na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagprito.
Gawin ang Chicken-Fried Steak
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Painitin ang hurno hanggang 275 F.
Palakihin ang mga piraso ng steak na cube sa mga sheet ng waks o papel na sulatan. Gamit ang isang meatenderizer o rolling pin, malumanay na bayahin ang karne upang malambot ito.
Ang Spruce
Season cube steak na may asin at paminta.
Ang Spruce
Mag-set up ng isang istasyon ng tinapay. Ilagay ang harina sa malaking mangkok at panahon na may asin at paminta. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang mga itlog sa gatas, at whisk upang pagsamahin; panahon na may asin at paminta.
Ang Spruce
Sa isang malaking kawali ng sauté o kasanayan sa cast-iron, punan ang langis ng kanola hanggang sa malalim na 1/2-pulgada. Mainit sa medium-high heat.
Ang Spruce
Habang ang langis ay nagpainit, ang dredge cube steak piraso sa harina, pagkatapos ay ang gatas at itlog halo, at bumalik sa harina muli.
Ang Spruce
Idagdag ang inihaw na karne sa pinainitang langis sa mga batch; huwag palampasin ang kawali.
Ang Spruce
Magluto ng cube steak hanggang sa ginintuang, mga 3 hanggang 4 minuto bawat panig.
Ang Spruce
Alisin sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang mapanatiling mainit. Magpatuloy sa natitirang steak.
Gawin ang White Gravy
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang medium sauté pan sa ibabaw ng medium-high heat, mainit na bacon fat o canola oil. Magdagdag ng harina, at whisk upang pagsamahin upang lumikha ng isang roux.
Ang Spruce
Idagdag ang gatas, whisking upang isama ito sa roux hanggang sa malabo ang sarsa.
Ang Spruce
Bawasan ang init sa mababa, pagpapaalam sa lutuin ng sarsa at palapawin ang nais na pagkakapare-pareho, mga 8 hanggang 10 minuto. Panahon na may asin at paminta.
Ang Spruce
Alisin ang steak na pinirito ng manok mula sa oven, kutsara ng kutsara, o sa gilid.
Ang Spruce
Maglingkod nang mainit at mag-enjoy!
Tip
- Dahil ito ay isang tradisyunal na pinggan sa Timog, tila natural lamang na maglingkod ito sa mga minamahal na tagiliran ng Timog-silangang. Madalas kang makakahanap ng isang malambot na biskwit ng buttermilk sa plato o kaunting creamy mashed na patatas. Siyempre, ang ilang mga mustasa gulay ay palaging malugod na tinatanggap, at ang pinirito na berdeng kamatis ay magiging isang paggamot.
Mga Tag ng Recipe:
- steak
- gravy
- manok na pritong manok
- hapunan
