Barrett & MacKay / Lahat ng Mga Larawan sa Canada / Getty
Ang herbal na suka ay gumagawa ng isang kaibig-ibig na regalo para sa iyong mga kaibigan sa pagkain, ngunit ang mga ito ay mahusay din na mga suplay ng pantry upang mapanatili ka. Kapag mayroon kang ilang mga herbal vinegars sa iyong kusina, makikita mo na ginagamit mo ang mga ito nang madalas bilang isang mabilis na paraan upang mag-perk up ng mga recipe tulad ng salad ng patatas, at bawang na chivish na pamumulaklak ng suka bilang bahagi ng isang mabilis ngunit sopistikadong dressing sa salad.
Maaari kang gumawa ng herbal suka na may sariwa o tuyo na mga halamang gamot, at may temperatura ng silid o pinainit na suka. Ang mainit na suka ay ang pinakamahusay na pamamaraan para sa mga pinatuyong damo at handa na gamitin sa isang linggo lamang. Gayunpaman, makakakuha ka ng isang mas mahusay na produkto na may isang mas balanseng lasa kung gumagamit ka ng mga sariwang damo at suka sa temperatura ng silid. Kailangan mo ng kaunting pasensya para sa paraang iyon kahit na: hindi ito magiging handa sa 2 linggo.
Ang Pinakamahusay na Pamamaraan: Mga sariwang herbal, suka ng temperatura ng silid, at pasensya
Ito ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng herbal suka. Mahusay na nagkakahalaga ng labis na paghihintay sa linggo (kumpara sa mabilis na pamamaraan sa ibaba). At ito ang tanging paraan upang magamit kung nagtatrabaho ka sa mga herbal na bulaklak tulad ng mga bulaklak na chive ng bawang.
- Banayad na durugin ang mga sariwang halamang gamot upang mailabas ang kanilang amoy at lasa. Maluwag na iimpake ang mga halamang gamot sa isang malinis na baso ng baso (hindi kinakailangan na isterilisado muna ang garapon).Pour suka sa mga halamang gamot hanggang sa ganap na ibabad sa likido. Ang suka ng puting alak ay gumagana lalo na para sa herbal suka, ngunit kung mas gusto mong gumamit ng red wine suka, gagana rin ito. Natagpuan ko ang lasa ng distilled suka na malupit at hindi kailanman ginagamit ito. Ang apple cider suka ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga malalakas na sangkap na may lasa tulad ng sage.Tightly takpan ang garapon at lagyan ng label ang pangalan ng mga halamang gamot na ginamit mo at ang petsa. Mag-imbak sa temperatura ng silid na malayo sa direktang ilaw o init sa loob ng 2 linggo. Pilitin ang suka sa isang kaakit-akit, malinis na bote ng baso. Pag-compost o itapon ang mga ginugol na halamang gamot. Kung nais mong lumutang ang ilang mga halamang gamot sa suka para sa dekorasyon, inirerekumenda ko ang paggamit ng isang pinatuyong sprig o dalawa sa parehong damong ginamit mo upang gumawa ng suka. Halimbawa, gumamit ng mga sariwang dahon ng tarragon upang gawin ang suka, ngunit lumutang ng ilang mga sprigs ng pinatuyong tarragon bilang palamuti sa natapos na suka. Ang sariwang halamang gamot ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa, ngunit ang pinatuyong mga halamang gamot ay pinapanatili ang kanilang hugis at kulay nang mas mahusay.Cork o mahigpit na takpan ang bote.
Ang Mas Mabilis na Paraan: Mainit na suka at Halamang Gulay
Ginagamit ko ang pamamaraang ito kung minsan sa taglamig kapag ang tanging mga halamang mayroon ako sa kamay ay tuyo. Ang mainit na suka ay gumagawa ng isang mas mahusay na trabaho kaysa sa suka sa temperatura ng silid ng pagkuha ng mga aromatikong langis mula sa mga pinatuyong damo. Hindi ko napag-alaman na ang mainit na pamamaraan ng suka ay mahusay na gumagana sa mga sariwang damo - nawala ang ilan sa kanilang lasa sa proseso.
- Punan ang isang malinis at patunay na baso na baso ng baso 1/3 na puno ng mga pinatuyong halamang gamot (hindi kinakailangan na isterilisado ang garapon).Ang suka ay para lamang sa isang kumulo (huwag hayaang mapunta sa isang buong pigsa). sa pinatuyong mga halamang gamot. Takpan nang mahigpit at lagyan ng label ang garapon gamit ang pangalan ng mga halamang gamot na ginamit mo at ang petsa. Mag-imbak sa temperatura ng silid na malayo sa direktang ilaw o init sa loob ng 1 na linggo. Itago ang suka sa isang kaakit-akit, malinis na bote ng baso. Pag-compost o itapon ang mga ginugol na halamang gamot. Magdagdag ng ilang mga sprigs ng pinatuyong damo para sa dekorasyon kung gusto mo (tingnan sa itaas). Mahigpit na takpan o tapunan ang bote.
Itabi ang layo ng herbal na suka mula sa direktang ilaw o init sa temperatura ng silid ng hanggang sa 2 buwan, o sa ref ng hanggang sa 6 na buwan.
