Mga Larawan sa Gallo / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbunga: 2 malaking fruitcakes
Ang fruitcake na ito ay isang madilim na fruitcake na may mga kendi na prutas, petsa, nuts, at molasses. Ito ay isang mahusay na holiday fruitcake. I-wrap ang fruitcake sa cheesecloth at pagkatapos ay plastic wrap at itago ito sa loob ng ilang linggo upang mapang-uyam; brush na may brandy minsan sa isang linggo.
Mga sangkap
- 1 libong kendi na citron, orange at lemon peel (diced)
- 2 pounds candied cherries (nahahati, pula at berde)
- 2 pounds na pinya ng candy
- 1 libong pitted date (tinadtad)
- 1 libong pasas
- 1 maaari (16 ounces) pitted sour cherry (pinatuyo)
- 1 pounds pecans (tinadtad)
- 1/2 tasa kasama ang 2 tablespoons brandy
- 1 kutsara ng banilya
- 1/2 tasa ng molass
- 1 tasa ng mantikilya (temperatura ng silid)
- 2 tasa light brown sugar
- 7 malaking itlog (temperatura ng silid)
- 1 jar (12 ounces) na jelly ng mansanas
- 5 tasa all-purpose flour (22 1/2 onsa)
- 1 kutsarang baking powder
- 1/2 kutsarang baking soda
- 3 kutsarang ground cinnamon
- 1 kutsarang allspice
- 1 kutsarang nutmeg
- 1 kutsarang ground cloves
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang pinaghalong prutas sa isang araw nang maaga. Pagsamahin ang mga prutas at mani sa isang malaking mangkok na may brandy, banilya, at molasses. Takpan nang mahigpit at hayaang tumayo nang magdamag o hanggang sa 48 oras.
Mag-ayos nang magkasama ang mga tuyo na sangkap at magtabi.
Sa isang halo ng mangkok na may isang electric mixer, cream butter at asukal hanggang sa magaan at malambot.
Magdagdag ng mga itlog, 2 nang paisa-isa, matalo nang maayos pagkatapos ng bawat karagdagan. Gumalaw sa halaya ng mansanas; timpla ng mabuti.
Idagdag ang pinaghalong prutas at nut na kahalili ng sifted dry ingredients, gamit ang isang mabibigat na kahoy na kutsara at / o mga kamay para sa pagpapakilos. Gumalaw hanggang sa timpla.
Malawak na grasa ang 2 tube cake ng pan (10-pulgada), pagkatapos ay linya gamit ang waxed papel o pergamino at grasa muli.
Punan ang mga pan na halos 3/4 buo. Maghurno sa 250 F para sa 3 1/2 hanggang 4 na oras.
Pagkatapos ng 3 oras, simulan ang pagsubok ng mga cake na may toothpick o cake tester. Ang pagpili ay dapat lumabas malinis kapag ipinasok sa gitna ng cake.
Palamig sa mga kawali sa mga racks pagkatapos ay i-turn out ang mga kawali at maingat na alisan ng papel.
I-wrap ang mga cake sa cheesecloth at malay na iwiwisik nang higit pa sa brandy.
Itatak ang mga cake sa mga bag ng imbakan ng pagkain o plastic wrap.
Brush cake isang beses sa isang linggo na may mas maraming brandy at paghihiganti. Ang mga fruitcakes na ito ay dapat na mellowed ng hindi bababa sa 4 na linggo at maaari silang magyelo pagkatapos ng dami ng oras.
Tip
- Ang fruitcake ay maaaring i-frozen para sa mas matagal na imbakan. O balutin ang isang maayos na babad na fruitcake sa foil at ilibing ito sa isang lalagyan ng asukal na may pulbos. Itago ito sa isang cool na lugar.
Mga Tag ng Recipe:
- Cake
- dessert
- amerikano
- pasko
