Manok na may Dumplings. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 80 mins
- Nagbibigay ng: nagsisilbi 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 714 | Kaloriya |
| 41g | Taba |
| 22g | Carbs |
| 62g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 714 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 41g | 52% |
| Sabado Fat 13g | 65% |
| Cholesterol 191mg | 64% |
| Sodium 852mg | 37% |
| Kabuuang Karbohidrat 22g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Kaltsyum 246mg | 19% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang manok at dumplings ay isang sinigang na gawa sa isang cut-up na manok, sabaw, at gulay. Ang buttermilk dumplings ay maaaring i-roll at hiwa o piraso ng kuwarta ay maaaring mai-pinched at ibinaba sa kumukulong sabaw.
Mga sangkap
- 2 1/2 hanggang 3 pounds na manok (buo o hiwa)
- 4 tasa ng tubig
- 2 tasa sabaw ng manok
- 1 karot (halos tinadtad)
- 1 medium sibuyas (gupitin sa quarters)
- 1 stalk celery (halos tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin
- 1 tasa ng gatas
- 1/4 kutsarita paminta
- Para sa Dumplings:
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1/2 kutsarang baking soda
- 1/2 kutsarang asin
- 3 kutsara pagpapadulas
- 3/4 tasa ng buttermilk
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang manok
Ilagay ang manok sa isang Dutch oven o stockpot at idagdag ang tubig, sabaw, karot, sibuyas, kintsay, at asin.
Dalhin sa isang pigsa, takpan at mas mababang init.
Kumulo para sa 60 hanggang 70 minuto, o hanggang sa malambot ang mga gulay at tapos na ang manok.
Alisin ang manok sa isang mangkok upang palamig.
Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga karot, sibuyas at kintsay na piraso mula sa sabaw at itapon (o idagdag ang mga gulay pabalik sa sabaw sa bandang huli).
Ipareserba ang sabaw.
Kapag ang manok ay sapat na cool upang hawakan, alisin ang karne mula sa mga buto.
Itapon ang balat at buto at gupitin ang karne sa mga piraso ng laki ng kagat. Itabi.
Dumplings
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, at 1/2 kutsarang asin; gupitin sa paikliin gamit ang isang pastry blender o dalawang kutsilyo hanggang halo ay ang pagkakapare-pareho ng magaspang na pagkain. Bilang kahalili, ihalo sa isang processor ng pagkain.
Idagdag ang buttermilk at pukawin hanggang sa matuyo ang mga tuyong sangkap.
Lumiko ang kuwarta sa isang floured na ibabaw at masahin 4 o 5 beses - hindi hihigit sa iyon.
Para sa mga drop dumplings, i-tap ang kuwarta hanggang sa 1/4-pulgada, at pakurot ang 1-1 / 2-pulgada.
Para sa pinagsama dumplings, igulong ang kuwarta sa isang 1/4-pulgada na kapal, at gupitin sa 3 "x 1" na mga guhit.
Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa; gumalaw sa gatas at paminta. Tamang mga panimpla, kung nais.
I-drop ang mga dumplings, isa o dalawa, sa kumukulong sabaw at bawasan ang init hanggang medium-low.
Gumalaw mula sa oras-oras upang matiyak na ang mga dumplings ay hindi magkadikit.
Lutuin ang mga dumplings sa loob ng 8 hanggang 10 minuto.
Pagtatapos ng Pulo
Idagdag ang nakalaan na cut-up na manok sa halo at kumulo hanggang sa pinainit.
Tanggalin mula sa init.
Paglilingkod.
Tandaan: Ang dumpling dough ay halos kapareho ng biskwit ng biskwit at, tulad ng kuwarta ng biskwit, mas kaunti itong mahawakan, mas magaan at mas malambot ang resulta. Ginawa ito ni Lola sa lahat ng oras at mahusay sila!
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- timog
- kumulo
