James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 3 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa
Sa Netherlands, ang pag-order ng isang tasa ng steaming hot chocolate ay kasing dali ng pagkuha ng kape o tsaa. Habang ang inumin ay pinakapopular bilang isang taglagas ng taglagas at taglamig, ang mainit na kakaw na may whipped cream ay tiyak na nasiyahan sa mga maulan na araw-taon.
Dahil walang tulad ng mainit na tsokolate na ginawa na may mahusay na kalidad na madilim na tsokolate at buong gatas na pinuno ng tunay na whipped cream, ang mga Dutch ay nais na gumawa ng kanilang sarili mula sa simula. Palagi nilang ginagamit ang pinakamahusay na madilim na chips ng tsokolate ngunit nagdaragdag din ng isang kutsarita ng Dutch na proseso ng kakaw para sa labis na oomph. Ang klasikong Dutch cocoa ay may isang mapagbigay na manika ng whipped cream sa itaas, na may alabok sa kakaw o kanela (mas gusto nila ang huli) at kung minsan ay medyo may brandy o rum para sa mga matatanda. Hindi nila madalas na tamis ang cream ngunit kung minsan ay nagdaragdag ng isang pampalasa tulad ng katas ng banilya o kakanyahan ng almond.
Mga sangkap
- 1/3 tasa / 100 gramo madilim na tsokolate chips
- 1 kutsarang koko (Dutch na proseso)
- 1 1/4 tasa / 300 milliters milk (buong)
- 1 kutsara na whipped cream (pinakamahusay na kalidad)
- Opsyonal: brandy o rum, tikman
- Opsyonal: asukal o pampatamis, upang tikman
- Palamutihan: alikabok na may ground cinnamon o kakaw
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang mga chocolate chips, kakaw, at 1/4 tasa ng gatas (mga 60 ml) sa isang maliit na kasirola sa isang medium heat.
Payagan ang tsokolate na matunaw sa gatas habang ang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
Idagdag ang natitirang gatas at whisk nang basta-basta hanggang sa maayos na halo-halong at mabula.
Idagdag ang brandy o rum, kung gumagamit.
Ibuhos sa maliit na tasa, tuktok na may whipped cream, alikabok na may kanela, at maglingkod sa mainit na mainit na mainit.
Kasaysayan ng Hot Chocolate na Dutch
Ang pag-inom ng mga mainit na tsokolate na petsa mula sa mga Mayans at Aztecs na ang inuming may cacao bean ay mapait, hindi naka-tweet, at may kasamang maanghang na sili na sili. Nai-import sa Espanya ng Conquistadores, ito ay isang mamahaling inumin sa gitna ng mga maharlika. Sa ika-17 siglo, nagsimula itong maging tamis. Gayunpaman, ginawa pa rin ito sa pamamagitan ng paggiling ng buong beans ng cacao, na kinabibilangan ng mga taba sa gitnang nibs. Kahit na ito ay pinaglingkuran sa mga bahay na tsokolate (tulad ng mga bahay ng kape) pati na rin sa mga pribadong mansyon, mahal pa rin ito at eksklusibo sa mga makakaya nito.
Ang proseso ng cocoa ng Dutch, o pulbos ng kakaw, ay naimbento noong 1828 ni Coenradd Johannes van Houton gamit ang isang pindutin na naghihiwalay ng mga taba mula sa inihaw na beans ng cacao. Pinayagan nito ang caked cocoa. Sa proseso na ngayon ay tinawag na Dutching, tinatrato niya ang pulbos na may alkalina at gumawa ng tsokolate na Dutch na may madilim na kulay at banayad na lasa. Ang proseso ng kakaw na Dutch ay naghalo nang maayos sa tubig o gatas. Ang cocoa butter na pinaghiwalay sa panahon ng proseso ng Dutching ay maaaring idagdag muli, kasama ang asukal at iba pang sangkap, upang makagawa ng solidong mga bar ng tsokolate, chips, at iba pang mga hugis.
Ang imbensyon na ito ay nagbago ng mainit na tsokolate mula sa isang luho na tinatamasa lamang ng mga may ekstrang kita sa isang bagay na kayang gawin ng lahat at mag-enjoy sa bahay. Ngayon, ang Dutch pa rin ang pangunahing puwersa sa mundo ng tsokolate, na may 25 porsyento na bahagi ng cocoa powder at cocoa butter export na negosyo. Kaya, kahit saan sa mundo ay nasisiyahan ka sa iyong mainit na tsokolate, mayroong isang maliit na Dutch dito.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- tulak
- kaarawan
- inumin
