Sofia Gk / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
- Kabuuan: 2 oras 5 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 105 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 613 | Kaloriya |
| 49g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 33g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 613 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 49g | 63% |
| Sabado Fat 10g | 51% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 156mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protein 33g | |
| Kaltsyum 34mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Kokkinisto (sa Griyego: κοκκινιστό, binibigkas na koh-kee-nee-STOH) ay isang salitang Greek na ginamit kapag ang mga kamatis ay ang batayan para sa isang sarsa para sa karne. Ang salita ay nangangahulugang "reddened, " dahil ang karne ay nagiging pula kapag niluto sa sarsa. Ang sarsa na ito ay maaaring magamit para sa manok, baka, baboy, veal, at kordero. At dahil ang matagal na oras ng pagluluto at mga sangkap ng sarsa ay nakakatulong kahit na ang pinakamahirap na pagbawas ng karne, hindi kailangang magastos ang karne. Ang sarsa na ito ay ginagamit din para sa mga karne.
Sa pamamagitan lamang ng ilang mga simpleng sangkap tulad ng iyong napiling karne, sibuyas, kamatis, paste ng kamatis, pulang alak, at mga panimpla, ang recipe na ito ay madaling magkasama. At sa 1 1/2 hanggang 2 na oras ng hindi pinag -iingat na oras ng pagluluto, ang kokkinisto ay ang perpektong recipe na gagawin sa isang katapusan ng linggo at panatilihin ang kamay para sa isang mabilis na hapunan sa isang abalang lingo. Masarap na ihain sa bigas, patatas, o pasta at kailangan lamang ng salad upang makagawa ng isang kumpletong pagkain.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na karne na pinili
- 1 tasa ng langis ng oliba, nahahati
- 1 medium-malaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa ng dry red wine
- 2 tasa ng mga kamatis (tinadtad, sariwa o de-latang, o puro kamatis na juice)
- Pakurot ng asin sa dagat
- Pakurot ng sariwang paminta sa lupa
- 2 hanggang 3 bay dahon
- 1 kutsara ng tomato paste
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang karne sa mga laki na naglilingkod (mas malaki kaysa sa laki ng kagat) o mabuo sa mga karne.
Sa isang sinigang palayok, igisa ang sibuyas sa medium heat sa 2 hanggang 3 tablespoons ng langis hanggang sa translucent.
Magdagdag ng natitirang langis at itaas ang init; idagdag ang karne, browning sa lahat ng panig.
Idagdag ang alak at pukawin upang maibaba ang temperatura sa palayok.
Magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta, dahon ng bay, at i-paste ang tomato at pukawin hanggang sa maayos na pinagsama.
Ang mas mababang init at simmer na bahagyang sakop para sa 1 1/2 hanggang 2 oras, hanggang malambot ang karne.
Magdagdag ng kaunting tubig kung ang sarsa ay nagsisimulang matuyo.
Alisin ang mga dahon ng bay at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- greek
- linggong
