Sam Stowell / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 1 palayok (6 hanggang 8 servings)
Ang celeriac na sopas na sopas na ito ay isang mahusay na timpla ng masarap na lasa, masarap na amoy na celeriac at malinis na matamis na mga sibuyas. Ang mga gulay ay inihaw hanggang sa caramelized upang mapahusay ang kanilang likas na kabutihan at ang halo ay pinaghalo hanggang sa malasutla na makinis para sa isang matikas na pagtatanghal. Sipain ang lasa gamit ang isang daliri ng garlicky pistou para sa garnish.
Mga sangkap
- 3 tasa celeriac ugat (cubed)
- 3 tasa pares (tinadtad)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 5 tasa stock na gulay
- 1 bay dahon
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- Palamutihan: pistou
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 400 F.
Ihagis ang celeriac at parsnip na may langis ng oliba. Ayusin ang mga gulay sa isang solong layer sa isang foil na sakop ng baking sheet. Inihaw ang mga ito sa preheated oven para sa 35 hanggang 45 minuto, pagpapakilos nang isang beses, hanggang sa sila ay malambot at nakabukas ang gintong kayumanggi. Ilipat ang caramelized gulay sa isang malaking stockpot.
Dalhin ang mga gulay, stock, dahon ng bay, asin, at itim na paminta sa isang pigsa sa medium-high heat.
Bawasan ang init, at painitin ang sopas sa loob ng 15 minuto.
Itapon ang dahon ng bay at iproseso ang sopas sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa makinis.
Ihatid ang sopas na mainit, pinaputok ng pistou bilang isang garnish.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- hapunan
- pranses
- taglamig
