Leah Maroney
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 1 casserole (naglilingkod 4)
Hindi namin nais na magbawas ng aming sariling sungay, ngunit ang macaroni at keso na ito ay isang ganap na dapat na mayroon. Ang creamy gouda at matamis na caramelized na sibuyas ay wala lamang sa mundong ito. Ang buttery bread crumb topping ay nagdaragdag ng isang masarap na langutngot, at ang orecchiette pasta ay nakahawak nang maganda ang sarsa ng keso.
Sa tingin namin ang gouda ay maaaring maging ang pinakamahusay at pinaka-underutilized na keso para sa macaroni at keso. Ito ay banayad, pa kawili-wili, natutunaw nang perpekto, at mananatili ng gooey sa mahabang panahon. Hindi ito madali mag-congeal at dumikit ito sa mga noodles nang hindi nakakakuha ng mahigpit.
Siguraduhin lamang na gawin ang iyong oras nang maayos na caramelizing ang mga sibuyas. (Walang pagdaraya at pagdaragdag lamang ng kaunting asukal sa mga sibuyas upang sila ay maging brown.) Kailangang maluto nang dahan-dahan sa mas mahabang panahon sa isang medium-low heat, upang makakuha ng malambot, matamis at butteryador. Dapat mong bahagyang pindutin ang sibuyas at ipapakita nito ang lambot. Hindi mo nais na kumain ng anumang iba pang mga macaroni at keso recipe muli.
Mga sangkap
- Para sa mga sibuyas:
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 3 Mga sibuyas ng Vidalia (medium-sized)
- Asin (sa panlasa)
- Para sa Macaroni at Keso:
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1/4 tasa na walang batong harina
- 3 tasa ng buong gatas
- 2 tasa ng gouda cheese (tinadtad)
- 1/2 tasa ng gruyere cheese (tinadtad)
- 1/2 kutsarita na kosher na asin
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1 pounds orecchiette pasta (o mga shell, luto)
- Para sa Breadcrumb Topping:
- 1/4 tasa ng mantikilya (natunaw)
- 1 tasa ng mga tinapay na Panko
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 350 F.
Gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati at pagkatapos ay manipis na hiwa.
Init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang medium-sized na sauté pan sa medium-low heat. Idagdag ang mga sibuyas sa kawali at ikalat ang pantay. Pagwiwisik ng asin sa mga sibuyas.
Gumalaw ang mga sibuyas bawat ilang minuto hanggang ang mga ito ay may kulay na karamelo, mabangong at ganap na malambot, mga 30 minuto. Itabi ang mga sibuyas at simulan ang pasta.
Lutuin ang orecchiette ayon sa mga direksyon ng package, iwanan ang pasta al dente. Itabi ang pasta at gawin ang sarsa ng keso.
Idagdag ang mantikilya sa isang malaking palayok sa medium heat. Kapag natunaw na ang mantikilya, whisk sa harina. Lutuin ang pinaghalong mantikilya at harina para sa mga 3 minuto, madalas na pagpapakilos, upang lutuin ang lasa ng harina.
Idagdag ang gatas at whisk hanggang pinagsama. Init ang pinaghalong gatas hanggang sa ito ay mainit, ngunit hindi kumukulo.
Dahan-dahang idagdag sa mga keso at whisk hanggang matunaw. Idagdag ang asin at paminta at pukawin. Alisin ang init.
Idagdag ang mga tinapay na tinapay sa tinunaw na mantikilya at pukawin upang pagsamahin.
Mantikilya ng isang 9x13-pulgada na casserole na ulam at idagdag ang inihandang macaroni at halo ng keso.
Itaas ang macaroni at keso kasama ang caramelized sibuyas. Takpan ang tuktok gamit ang buttered breadcrumbs at ilagay sa oven sa isang center rack.
Maghurno ng mga 20 minuto, hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi at ang mga gilid ay bubbly.
Mga Tag ng Recipe:
- macaroni
- side dish
- amerikano
- hapunan ng pamilya
