Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 21 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 256 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 35g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 21 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 256 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 17% |
| Sabado Fat 6g | 32% |
| Cholesterol 23mg | 8% |
| Sodium 141mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 35g | 13% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 10mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Lahat tayo ay pamilyar sa mani na malutong, ang masarap na matamis at maalat na tinatrato na may kasiya-siyang langutngot. Ngunit ang confection na ito ay hindi dapat limitado sa mga mani. Ang butil ng butones ng malutong ay ginawa gamit ang asukal, syrup ng mais, at mga cashew, na ginagawang mas espesyal. Ang Cashew malutong ay palaging malugod na tinatanggap ngunit mas mabuti na magkaroon ng kamay para sa mga bisita sa holiday at pagbisita sa pamilya.
Kapag gumagawa ng malutong, mahalagang gumamit ng isang maaasahang kendi thermometer upang matiyak ang tagumpay. Kung hindi ka sigurado na tumpak ang iyong thermometer, mayroong isang madaling pagsubok. Magdala ng isang bot ng tubig sa isang buong pigsa at ipasok ang kendi thermometer; dapat ipahiwatig ng thermometer ang 212 F (100 C). Kung natapos ito ng ilang degree, ayusin ang temperatura na ipinahiwatig sa recipe. (Kung nasa taas ka ng 500 talampakan o higit pa, sundin ang nababagay na mga kalkulasyon para sa tamang temperatura ng kumukulo.)
Mga sangkap
- 1 tasa na unsalted butter, kasama ang higit pa para sa mga greasing pans
- 2 tasa ng asukal na asukal
- 1 tasa ng light circuit ng mais
- 1/2 tasa ng tubig
- 3 tasa cashews
- 1 kutsarang baking soda
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linya ang dalawang baking sheet na may foil; mapagbigay na mantikilya ang foil.
Mantikilya sa mga gilid ng isang malaking kasirola. Idagdag ang asukal, mais na syrup, at tubig. Magluto sa medium heat, pagpapakilos, hanggang matunaw ang asukal.
Dalhin ang pinaghalong asukal sa isang pigsa. Timpla ng 1 tasa ng mantikilya. Simulan ang paghalo nang mas madalas kapag ang syrup ay umabot sa yugto ng thread, mga 230 F.
Kapag umabot sa 280 F (o yugto ng malambot na basag) ang temperatura, idagdag ang mga cashews.
Gumalaw hanggang sa yugto ng hard-crack, 300 F, naabot.
Alisin ang kawali mula sa init at mabilis na pukawin ang baking soda. Haluin nang mabuti.
Ibuhos sa inihanda na mga baking pans. Tulad ng paglamig ng kendi, iunat ito nang mas payat sa pamamagitan ng pag-angat at paghila sa mga gilid ng mga tinidor.
Lumuwag mula sa mga kawali sa lalong madaling panahon at i-on. Hatiin ang matigas na kendi at mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight.
Iba pang mga Brittle Recipe
Kung ang malutong na ito ay isang malaking hit at nais mong subukan ang iba pang mga katulad na mga recipe, mayroong maraming upang pumili mula sa, tradisyonal o medyo kakaiba. Para sa isang klasiko, gumawa ng isang malutong na mani na malutong, na talaga ang resipe na ito ngunit may inihaw na mani. Para sa isang bagay na bahagyang naiiba, ang mani na malutong na may honey inihaw na mani ay nagdaragdag ng isa pang sukat ng lasa at pustura kasama ang pagdaragdag ng vanilla at isang tuktok ng durog na mga mani, habang ang pistachio nut brittle ay perpekto para sa mga tagahanga ng mayaman at buttery green nut. Ang mga creamy pralines na may toasted pecans ay isang katulad na resipe ngunit may idinagdag na gatas at cream, na gumagawa para sa isang mas mahina na confection. At kung talagang gusto mo ang juxtaposition ng asukal at asin, ang isang pretzel toffee ay magiging isang bagong paborito, pagsasama-sama ng mga pretzel na may mga mani, traft, at tsokolate.
Mga Yugto ng Paggawa ng Candy
Kapag gumagawa ng iba't ibang uri ng mga pagtutuo-mula sa fudge hanggang taffy - ang asukal at pinaghalong tubig ay kailangang lutuin sa partikular na temperatura. Ang mga ito ay tinatawag na yugto at saklaw mula sa yugto ng thread hanggang sa hard crack stage (caramelize sumusunod sa hard crack stage). Sa bawat yugto, ang mga sangkap ay may isang partikular na hitsura at kumilos ng isang tiyak na paraan. Pinakamainam na maunawaan ang bawat yugto ng paggawa ng kendi bago ka magsimulang magluto.
Mga Tag ng Recipe:
- malutong
- dessert
- amerikano
- pasko
