Dana Hoff / StockFood Creative / Getty Mga imahe
Ang beer ay ginawa mula sa apat na pangunahing sangkap - malted barley, hops, tubig, at lebadura. Ang anumang bagay na nakakahanap ng daan sa banga ng serbesa ay kilala bilang isang katugmang. At halos lahat ay nasugatan sa beer mula sa gatas hanggang sa mga halamang gamot at pampalasa sa dugo ng hayop hanggang sa mga prutas at gulay. Naturally, ang tsokolate ay isang paboritong pag-aayos ng maraming mga tagagawa ng serbesa.
Pagdaragdag ng Chocolate To Beer
Maaga sa proseso ng paggawa ng serbesa, mashina ng mga gumagawa ng serbesa ang negatibong barley. Ang pag-crash ay kapag ang mainit na tubig ay ginagamit upang ma-excite ang mga enzymes sa butil upang masira ang ilan sa mga starches at protina sa barley kernel. Ang pagdaragdag ng tsokolate sa yugtong ito ay inilalagay ito nang malalim sa puso ng serbesa. Ang kaunting lasa at kahit na mas kaunting aroma ay isasalin sa pinto ng pint ngunit ang tsokolate ay mag-aambag ng isang malalim, makamundong kalidad.
Pagkatapos ng pagmamasa, pinakuluang ang beer. Ito ay kapag ang karamihan sa mga serbesa ng tsokolate na beer ay nagdaragdag ng kanilang paboritong pag-aayos. Ang beer ay pinakuluan kahit saan mula sa isa hanggang dalawang oras. Mas maaga ang anumang sangkap ay idinagdag mas mababa sa mas pinong mga aspeto ng sahog na iyon ay makikita sa serbesa. Kaya, ang pagdaragdag ng tsokolate sa simula ng pigsa ay katulad ng pagdaragdag nito sa mash. Ngunit kapag idinagdag ang tsokolate sa loob ng huling labinlimang minuto o kaya magkakaroon ito ng isang malakas na presensya sa lasa at ang aroma ng panghuling beer.
Upang makuha ang pinakamayaman, karamihan sa lasa ng tsokolate sa isang beer, ang isang serbesa ay magdaragdag ng tsokolate sa pagbuburo o tangke ng conditioning, na rin pagkatapos ng pigsa. Idinagdag ang tsokolate sa puntong ito ay mag-aambag ng malaking aroma ng tsokolate sa serbesa at isang makabuluhang lasa ng tsokolate.
Ilang Chocolate Stout
- Ang Double's Chocolate Stout ng Young ay inihurno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate sa panahon ng pigsa. Ang aroma ng tsokolate at lasa ay maliwanag sa beer ngunit hindi nangingibabaw. Ang aspeto ng tsokolate ay pinaghalo sa stout para sa isang balanseng, matikas na beer.Rogue Chocolate Stout, sa kabilang banda, ay ganap na inihaw nang walang tsokolate. Ito ay mashed, pinakuluang at kahit na may fermented nang hindi hawakan ang anumang kakaw. Sa wakas, ang tsokolate ay idinagdag sa isang pangalawang tangke na may hawak na kung saan ito ay nag-aambag ng lahat ng kabutihan nitong chocolaty nang walang pagkakaroon ng anuman o pinakuluang ito. Ang resulta ay isang mayaman na matalino na panlasa at amoy na tila may isang taong nagdurugo ng isang brownie sa loob nito - maliban kung wala ang mga malupit na mumo, siyempre.
