Ang Spruce
- Kabuuan: 9 mins
- Prep: 4 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 2 halaman (2 servings)
Ang recipe na ito para sa pritong hinog na mga planta ay gumagawa ng isa sa mga nasa lahat ng mga putaheng Caribbean na pinaglilingkuran ng halos bawat pagkain at isang hit sa West Indians at hindi sa West Indians magkamukha.
Ang susi sa isang matagumpay na resulta ay upang matiyak na ang mga plantain ay nasa tamang antas ng pagkahinog. Ang balat ay dapat na halos itim o, sa ilang mga kaso, magkaroon ng isang mapurol na dilaw na kulay na may mga patch ng itim.
Ang mas malinis na ito, ang mas matamis para sa perpektong pritong hinog na taniman. Bilang karagdagan, sa pagiging mas matamis, hinog na mga prutas ng balat nang madali at lutuin nang walang oras. Alalahanin ang mga tip na ito kapag nagluluto ka ng mga plantain.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 2 hinog na plantain (peeled at gupitin nang pahilis o bilog, sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa)
- 2 kutsara ng langis (o higit pang kanola o langis ng gulay para sa Pagprito)
- Opsyonal: dagat asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
I-drillle lang ang sapat na langis sa isang nonstick skillet upang mai-coat ang ilalim ng kawali at ilagay ito sa medium heat.
Kapag ang langis ay nagsisimula na mas payat, ngunit hindi manigarilyo, magdagdag ng mga plantain (magtrabaho sa mga batch) at magprito ng 1 1/2 minuto sa isang panig, i-flip at lutuin ng 1 minuto sa kabilang panig.
Ang Spruce
Alisin ang mga plantain mula sa kawali at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Patuloy na Pagprito sa mga batch hanggang sa lahat ng mga plantain ay pinirito.
Ang Spruce
Pagwiwisik nang basta-basta gamit ang asin sa dagat upang magbigay ng isang matamis at maalat na lasa sa iyong piniritong hinog na halaman.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Ang Tamang Pan: Gumamit ng isang nonstick skillet dahil makakatulong ito sa madaling paglabas ng lutong plantain mula sa kawali. Tandaan na ang asukal ay mabilis na sumunog at dumikit. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa hinog na mga taniman, ang isang nonstick skillet ay isang napakahusay na pagpipilian ng pan. Ang Tamang Langis: Gumamit ng isang neutral na pagtikim ng langis tulad ng canola o langis ng gulay. Ang halaga ng langis na ginagamit para sa Pagprito ay dapat na sapat lamang upang mai-coat ang ilalim ng kawali. Masyadong maraming langis ang magiging sanhi ng mga plantain na magbabad sa langis na nagreresulta sa mga soggy plantain. Pagkatapos magprito sa bawat batch, mag-grill ng karagdagang langis kung kinakailangan. Ang Tamang Init: Gumamit ng medium heat upang iprito ang mga plantain. Maaaring kailanganin mong bawasan ang init depende sa laki ng iyong burner ng kalan at kawali. Kung hindi, ang iyong mga plantain ay maaaring sunugin nang walang oras o kayumanggi nang masyadong mabilis.
Karagdagang Tungkol sa Fried Plantains
Ang mga hinog na hinog na taniman ay matatagpuan hindi lamang sa mga talahanayan sa buong Caribbean ngunit sa iba pang mga bahagi ng mundo. Inihahanda ito ng ilang mga tao na samahan ang bawat pagkain habang ang iba ay ginagawa itong kasama ng mga tiyak na pagkain. Halimbawa, sa South American na bansa ng Guyana, ang mga pritong hinog na halaman ay ayon sa kaugalian na hinahain kasama ang isa sa kanilang pambansang pinggan, pagluluto ng bigas (bigas, beans, at karne na niluto ng gatas ng niyog).
Pagbili ng Mga Halaman
Ang iba't ibang mga antas ng pagkahinog ay napatunayan ng kulay ng balat ng halaman na maaaring mula sa cream hanggang sa maliwanag na dilaw na mapurol dilaw na may mga patch ng itim hanggang sa ganap na itim. Para sa mahusay na pritong hinog na mga plantain, nais mong pumili ng isang plantain na may mapurol na dilaw na balat na may mga patch ng itim o ganap na itim - ito ay nagpapahiwatig na ang isang plantain ay nasa tuktok ng pagkahinog nito.
Ang isang plantain sa tugatog ng kapisanan nito ay nagpalitan ng lahat ng starch nito para sa mga natural na sugars; Pagprito nito sa yugtong ito ng buong pagkahinog ay nagdadala ng lahat ng asukal sa ibabaw, samakatuwid ang kayumanggi ng pritong hinog na mga planta at ang kamangha-manghang mga tala ng panlasa mula sa caramelization. Kapag nagprito ng mga hinog na taniman, pinapansin mo ang mga asukal sa ibabaw ng mga plantain. Ito ay isa pang dahilan kung bakit pinipili ng mga tao na putulin ang hinog na mga planta nang pahilis - nagbibigay ito ng isang mas malaking ibabaw para sa caramelization.
Mga Tag ng Recipe:
- plantain
- piniritong halaman
- pampagana
- caribbean
