Ang bresse manok at caramelized brussels sprouts recipe

Bresse Stuffed Chicken. Catherine Bulinski

Kabuuan: 45 mins
Prep: 15 mins
Lutuin: 30 mins
Nagbigay ng: 4 servings pinalamanan manok

Mga rating Magdagdag ng komento

Ang pinalamanan na manok na Bresse at caramelized Brussels sprouts recipe ay isang halimbawa ng kung gaano kadali, subalit gaano masarap, French cuisine ang nasa purest form nito. Ang mga de-kalidad na sangkap ay magkasama upang makabuo ng isang entree na sapat na pino para sa mga panauhin sa hapunan, ngunit madaling sapat upang lumikha para sa isang mabilis na linggong pagkain.

Ang isang pangunahing julienne ng mga gulay na panahon ng manok mula sa interior sapagkat ito ay braises sa isang masarap na pulang sarsa ng alak at lutuin sa masarap, masarap na pagiging perpekto. Paglingkuran ang entrée up na may magagandang, malusog na browned Brussels sprout at whipped aligot para sa isang kahanga-hanga, masiglang pagkain.

Mga sangkap

1 leek (manipis na hiniwa)
2 daluyan ng karot (julienned)
2 medium tangkay kintsay (julienned)
6 tablespoons butter (nahahati)
4 na suso ng manok (buto-in; Bresse o kalidad ng premium)
12 ounces red wine (buong katawan)
asin sa panlasa
itim na paminta sa panlasa
Para sa Caramelized Brussels Sprout:
3 cloves bawang (hiwa)
2 kutsarang mantikilya
1 pounds Brussels sprouts (nahati)
1 kutsara ng lemon juice (sariwa)
1/4 kutsarang asin
1/4 kutsarang paprika

Mga Hakbang na Gawin Ito

Paano gumawa ng pinalamanan na manok na Bresse sa sarsa ng pulang alak:

Sa isang malaking kawali na nakalagay sa medium heat, igisa ang mga gulay na gupit sa 1 kutsara butter para sa 5 minuto. Season ang mga gulay upang tikman kasama ang asin at paminta.

Hiwa-hiwa sa bawat piraso ng suso ng manok, haba, nang walang pagputol sa karne. Punan ang bawat bulsa ng napapanahong, sautéed julienne ng mga gulay. Pagwiwisik sa magkabilang panig ng bawat piraso ng manok na may asin at paminta.

Magdagdag ng 1 1/2 kutsarang mantikilya sa kawali at kayumanggi ang manok, pagluluto ng mga 4 hanggang 6 minuto sa bawat panig. Idagdag ang pulang alak sa kawali at dalhin lamang ito sa isang banayad na simmer. Matapos ang sarsa sa isang kumulo, lutuin ang pinalamanan na manok sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa maluto ang manok.

Habang kumakatha ang manok, gawin ang bawang na Brussels sprouts:

Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasanayan na itinakda sa medium heat at igisa ang bawang hanggang nagsisimula lamang itong maging brown. Ilipat ang browned na bawang sa isang mangkok at itabi ito.

Ayusin ang mga sprout ng Brussels, gupitin, sa mainit na kawali at hayaan silang magluto nang walang pagpapakilos ng 10 hanggang 15 minuto. Ang mga ilalim ay gaanong karamelo kapag tapos na sila.

Ihagis ang browned Brussels sprouts na may nakalaan na bawang, lemon juice, asin, at paprika at ilipat ang mga ito sa isang paghahatid na mangkok upang ihain mainit o mainit-init.

Ilipat ang lutong manok sa isang naghahain ng pinggan at i-tent ito ng foil upang mapanatili itong mainit. Dalhin ang sarsa ng alak sa isang pigsa at bawasan ito ng kalahati. Palisawin ang natitirang mantikilya sa sarsa ng alak upang palalimin ito at panahon ang sarsa na may asin at paminta, tikman. Kutsara ang pulang sarsa ng alak sa ibabaw ng pinalamanan na mga piraso ng dibdib ng manok at maglingkod kaagad, kasama ang mga caramelized Brussels sprout.

Ang pinalamanan na manok na Bresse at caramelized Brussels sprouts recipe ay gumagawa ng 4 na servings.

Mga Tag ng Recipe: