Fleurent, Christine / Getty Mga imahe
Maaari kang mabigla na matuklasan ang maraming iba't ibang mga paraan kung saan inihanda ang manok sa lutuing Moroccan. Mula sa matamis at masarap hanggang sa maalat at limon at lahat ng nasa pagitan, ang mga tampok na manok na itinampok dito ay siguradong ikalulugod sa iyong susunod na espesyal na okasyon ng pagkain.
Tandaan na ang lahat ng mga pagkaing ito ay inaalok bilang pamasahe sa pamilya, ngunit ang labis na pangangalaga ay ibinibigay sa pagtatanghal at palamutihan kapag naghahain sa kanila sa mga hapunan o hapunan ng kumpanya.
-
Moroccan Couscous Sa Manok
Hisham Ibrahim / Mga Larawan ng Getty
Bagaman isang lingguhang pagkain ng pamilya para sa maraming mga taga-Morocco, ang pinsan ng manok ay paborito ring maglingkod sa mga pagtitipon sa lipunan at mga espesyal na okasyon. Maaaring magamit ang manok, kordero o baka.
Ang dalawang pinakapopular na paghahanda sa pinsan ay may isang assortment ng pitong gulay o may isang matamis, syrupy caramelized sibuyas at kismis na garnish na tinatawag na tfaya . Gayunpaman, Mas madalas na makita ang tfaya na ginamit bilang isang garnish sa mga pinsan ng gulay tulad ng ipinakita dito - napakabuti!
-
Moroccan Chicken Bastilla - Mga kilalang Manok na Pie
Chicken Bastilla / Flickr / CC 2.0
Ang isa sa mga pinaka sikat na pinggan ng Morocco, ang Moroccan manok na Bastilla ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pagsasanib ng mga lasa at texture. Isipin ito bilang isang matikas na pie ng karne na hindi katulad ng iba pa. Saffron na may lasa na manok, isang omelet na luto sa isang sibuyas na sibuyas, at ang matamis na pritong almond ay lahat ay inihurnong sa loob ng manipis na papel na manipis. Ang kanela at pulbos na asukal ay ginagamit upang palamutihan at palamutihan ang bastilla.
Ayon sa kaugalian, ang mga bastilyas ay ginawa bilang isang malaking komunal na pie, ngunit pangkaraniwan na ngayon na ihanda din ang mga ito sa laki ng paghahatid. Maaari silang ganap na ihanda nang maaga at nagyelo hanggang sa oras ng pagluluto.
-
Manok Tagine Sa Hinog na mga Apikot
Mga Larawan ng William Shaw / Getty
Ang mga pampalasa sa aromatik at sariwa o tuyo na pares ng prutas na maganda sa isang bilang ng mga tag na Moroccan, na ginagawa silang isang tanyag na handog para sa pagkain ng kumpanya. Ang isang ito na may manok at pinatuyong mga aprikot ay kabilang sa pinakapopular. Para sa isang dagdag na espesyal na pagtatanghal, maaari kang magdagdag ng iba pang pinatuyong prutas tulad ng prun, igos o mga petsa.
Hindi kinakailangan ang tagine-ang manok at mga aprikot ay magagandang maganda sa isang malalim na kasanayan.
-
Manok Sa May Inipang Lemon at Olibo
Ang Spruce / Christine Benlafquih
Ang isang quintessential Moroccan dish, makikita mo ang manok na may napanatili na limon at olibo na inihanda sa isang bilang ng mga paraan-itaas na kalan sa isang maginoo na palayok; sa isang luwad o seramik na tagine; o inihaw sa oven habang ang sibuyas na sibuyas ay nagluluto nang hiwalay sa kalan.
Para sa pagpapakain sa isang pulutong o nag-aalok sa mga pagkain ng kumpanya, ang inihaw na manok ay madalas na ginustong, na may isang manok na inihain bawat bawat tatlong tao. Kumain ang mga hapunan sa pamamagitan ng kamay, gamit ang mga piraso ng tinapay ng Moroccan upang isawsaw ang manok at masarap na sarsa ng sibuyas.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Ang mga mahilig sa masarap at masarap ay magpapasalamat sa iyo sa paggamot sa mga ito sa kamangha-manghang ulam ng seffa medfouna. Ang Seffa ay ang pangalan ng sirang vermicelli noodles na kung saan ay steamed hanggang sa mapuno at malambot. Ang Medfouna ay nangangahulugang "inilibing, " bilang sanggunian sa makatas, masarap na safour ng manok na sarsa at sarsa na nakatago sa loob ng bunton ng pasta.
Ito ay isang paborito ng maraming mga taga-Morocco, at habang ang pagtatanghal na ito ay palamutihan ng mga pinatuyong prutas at buong pritong almendras, mas karaniwan na makita itong pinalamutian ng mga kahaliling linya ng ground cinnamon, ground almond, at pulbos na asukal.
-
Manok Rfissa
Hisham Ibrahim / Mga Larawan ng Getty
Ang larong ito ng kaginhawaan sa Moroccan na paboritong manok ng rfissa ay isa ring medyo karaniwang pagpipilian para sa mga kaswal na kainan sa kumpanya. Kahit na madalas na mapagpakumbaba sa hitsura - ito ay, pagkatapos ng lahat, isang manok at lentil na nilagang nagsilbi sa ibabaw ng manipis na tinapay o pastry - maaari itong bihisan tulad ng ipinakita dito sa isang pagkakaiba-iba na kilala bilang bormache . Ngunit kung ang iyong mga kasanayan sa pagluluto ay hindi sumandal sa mga malikhaing pagtatanghal, huwag matakot dahil sa mabango, kakaibang lasa ng safron, fenugreek at Ras el Hanout ay siguradong mananalo sa iyong mga panauhin.
