Ang Spruce Eats / Teena Agnel
- Kabuuan: 2 oras 10 minuto
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 105 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 948 | Kaloriya |
| 62g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 58g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 948 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 62g | 80% |
| Sabado Fat 15g | 74% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Sodium 1956mg | 85% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina 58g | |
| Kaltsyum 182mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Tulad ng pinaka mahusay na Louisiana gumbos, ang isang ito ay nagsisimula sa isang mayaman na roux. Ang karaniwang "banal na trinity" ng mga gulay ay idinagdag sa gumbo kasama ang pinausukang sausage at manok. Gumamit ng isang maanghang na sibuyas na andouille o gawin itong gamit ang sausage ng Polish.
Ang isang masarap na manok gumbo sa buong pamilya ay tatangkilikin, o doble at maghatid sa isang pulutong para sa araw ng laro o ibang pagtitipon. Ang gumbo na ito ay kahanga-hangang may mainit na pinakuluang bigas at tinapay na crusty.
Mga sangkap
- 3 hanggang 4 na mga haligi ng dibdib ng manok (gupitin sa maliit na chunks)
- 4 na manok ng manok (pinutol at pinutol sa maliit na piraso)
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 12 hanggang 16 na onsa pinausukang sausage (gupitin sa 1/2-pulgada na piraso)
- 1 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa berde kampanilya paminta (tinadtad)
- Opsyonal: 1/4 tasa ng pulang kampanilya paminta (tinadtad)
- 3 tadyang kintsay (tinadtad)
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 3 medium cloves bawang (tinadtad)
- 6 tasa sabaw ng manok
- Ang 1 (14 1/2-onsa) ay maaaring diced kamatis
- 1 maliit na bay dahon
- 1 kutsarita Creole panimpla timpla (o tikman)
- 1/2 kutsarita pinatuyong dahon ng thyme
- 4 na berdeng sibuyas (tinadtad)
- 2 kutsara ng sariwang perehil (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Gupitin ang manok sa maliit na piraso; budburan ng asin at paminta pagkatapos ay ihulog na may 3 kutsara na kutsara.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Init ang 1 kutsara ng langis na mabibigat na kasanayan o pan na may sauté sa medium heat; magdagdag ng manok.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Lutuin, pagpapakilos hanggang browned. Lumipat sa isang ulam at magtabi.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Tinadtad ng brown na sausage.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag sa pinaghalong manok.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ilagay ang tinadtad na sibuyas, kampanilya ng paminta, at tinadtad na kintsay sa isang mangkok; itabi.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Sa isang malaki, mabigat na palayok, painitin ang 1/2 tasa ng langis at idagdag ang 1/2 tasa ng harina.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Lutuin, patuloy na pagpapakilos hanggang sa maabot ang roux ng isang malalim na kulay ng blonde, tungkol sa kulay ng madilim na peanut butter. Maaari mong gawin ito sa daluyan hanggang sa medium-high heat, ngunit patuloy na pukawin at maingat na panoorin. Hindi ito masusunog. Ang kontrol ng init ng isang saklaw ng gas ay ginagawang mas madaling magluto sa mas mataas na init. Kung hindi ka baguhan sa paggawa ng roux, baka gusto mong gumawa ng mas madidilim na roux.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Kapag naabot na ng roux ang kulay na gusto mo, idagdag ang pinaghalong gulay at pukawin nang briskly. Patuloy na magluto, pagpapakilos palagi, para sa mga 3 hanggang 4 na minuto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ang 1 minuto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang sabaw ng manok sa halo ng roux at gulay, kasama ang mga kamatis, dahon ng bay, Creole seasoning, thyme, at ang manok at sausage.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Dalhin sa isang pigsa; lutuin ng halos 1 hanggang 1 1/2 oras, pag-skim ng labis na taba sa tuktok nang maraming beses, kung kinakailangan.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas at perehil; init ng 5 hanggang 10 minuto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Mound mainit na lutong kanin sa mga mangkok, guluhin ang gumbo sa paligid ng bundok, at maglingkod na may tinapay na tinapay at mantikilya.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- gumbo na may mga kamatis
- entree
- cajun
