Ang Bhajias (Pakoras) ay isang pritong meryenda sa India. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4-6 na bahagi (4-6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 76 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4-6 na bahagi (4-6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 76 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 3% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 397mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 34mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kilala rin bilang pakoras, ang mga bhajias na ito ay ang perpektong meryenda para sa isang malamig, maulan na araw. Gumawa ng isang batch, at ihatid ang mga ito ng matamis at maasim na punong tamarind. Gumamit ng anumang gulay na gusto mo.
Mga sangkap
- 1 head cauliflower (o ibang gulay na iyong napili; patatas, dahon ng spina, sibuyas, paneer halimbawa)
- 1 tasa Bengal gramo na harina
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 1 pakurot asafetida
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1 kutsarita na buto ng thymol
- asin (sa panlasa)
- gulay, canola, o langis ng mirasol (para sa malalim na Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paghaluin ang harina ng gramo at lahat ng pampalasa na may kaunting tubig nang sabay-sabay, upang makagawa ng isang makapal na batter (bahagyang mas makapal kaysa sa pancake batter). Magdagdag ng asin sa panlasa.
Kung gumagamit ng kuliplor, gupitin ito sa mga piraso ng kagat; para sa patatas at sibuyas, i-slice ang mga manipis na ito; para sa mga dahon ng spinach, gupitin ang mga tangkay at itago lamang ang mga dahon; para sa paneer, gupitin sa 1 "cubes.
Painitin ang langis, at bawasan ang siga sa medium. Papayagan nito ang mga bhajias na magluto nang maayos sa labas at sa loob.
Pahiran ng mabuti ang mga gulay na may batter, at pagkatapos ay malalim na magprito hanggang ginintuang.
Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel, at maglingkod gamit ang tamarind chutney o tomato ketchup.
Mga Tag ng Recipe:
- kuliplor
- pampagana
- indian
- hapunan ng pamilya
