mamadela / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 6 oras
- Prep: 6 oras
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 563 | Kaloriya |
| 43g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 32g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 563 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 43g | 56% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Sodium 218mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina ng 32g | |
| Kaltsyum 276mg | 21% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Anchovies ay may masamang reputasyon kung minsan, na hindi patas. Sa Espanya, ang mga masarap at malusog na maliit na isda ay inihanda sa iba't ibang mga paraan: cured-salt, marinated, o adobo, at maging battered at pritong. Mayroong paghahanda para sa lahat at nag-iiba rin ang kalidad (para sa mga naka-cured na mga turkula maaari kang makahanap ng isang lata na nagkakahalaga ng $ 1 at isa pa na nagkakahalaga ng $ 30-mas mahusay na mapagpipilian mayroong malaking pagkakaiba sa panlasa sa pagitan ng dalawa).
Ang isa sa aming paboritong mga resipe sa turkong Espanyol ay ang isa na ito, na para sa mga sariwang mga pang-isdang naka-marino sa suka, langis ng oliba, at tinadtad na bawang. Sa Espanya, tinawag silang boquerones en vinagre at sila ay isang tradisyonal at napaka-tanyag na tapa sa buong bansa. Ang bawat pamilya ay may hindi bababa sa isang lutuin na naghahanda ng mga masarap na adobo na mga turista na ito, na madalas na nangunguna sa kanila ng mga tambak ng sariwang perehil. Ito ay isang madaling recipe, at ang pinakamahirap na bahagi ay naghihintay para sa pag-atsara ang isda. Dahil ito ay isang resipe na raw-isda, mariing inirerekumenda namin ang malalim na pagyeyelo ng mga turista pagkatapos ng paglilinis upang maiwasan ang anumang posibilidad ng sakit.
Ang mga adobo na mga turista na ito ay karaniwang kinakain bilang meryenda at pinaglingkuran ng isang inuming nakalalasing - kung minsan ay ang libreng pag-inom na kasama ng inumin, lalo na sa Madrid. Maaaring ihain sila sa mga patatas na patatas o may mga olibo. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga inuming Espanyol na pinaglingkuran nila ay ang vermouth, isang Spanish na pinatibay at mabangong alak.
Mga sangkap
- 2 pounds fresh na mga pangingisda
- 1 hanggang 2 tasa / 250 hanggang 500 ml na puting-suka na suka
- 4 hanggang 5 cloves bawang
- 1 tasa / 250ml dagdag na birhen na langis ng oliba
- Asin (sa panlasa)
- 4 sprigs Italian perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Linisin ang mga turong. Hindi ito mahirap, ngunit makakakuha ka ng mas mahusay sa ito nang may kasanayan. Una, aalisin mo ang mga ulo sa mga turong. Pagkatapos, gamit ang iyong hinlalaki, alisin ang mga panloob at gulugod. Banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig.
Itabi ang mga flatfish flat, na sumasakop sa ilalim ng isang basang baking baking. (Tandaan: Mahalagang gumamit ng isang ulam na salamin, hindi metal, kaya ang mga isda ay hindi kumuha ng metallic na panlasa.)
Ilagay ang mga ito sa freezer ng 3 oras upang ganap na i-freeze ang mga isda. Ang pagyeyelo ng mga turong hanggang -4 F / -20 C ay maaaring maiwasan ang sakit mula sa mga parasito na matatagpuan sa mga hilaw na isda.
Alisin ang mga pangingisda mula sa freezer.
Takpan ang mga ito sa suka hanggang sa ang lahat ng mga turista ay malubog sa likido.
Pinong tumaga ang bawang at iwisik ang mga turista, pagkatapos ibuhos ang langis ng oliba sa baking dish.
Selyo nang mahigpit gamit ang plastic wrap at ilagay sa ref upang mag-marinate ng 2 hanggang 3 oras.
Season upang tikman na may asin at tuktok na may sariwang hiwa ng perehil.
Paglilingkod sa mga hiwa ng tinapay na may rustic at olibo ng Espanya.
Mga Tag ng Recipe:
- tapas
- pampagana
- espanyol
- linggong
