Diana Rattray
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 242 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 242 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 9% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Sodium 866mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 43mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pulang sabong na ito ng Savannah ay napakadali na gawin, at ito ay nagluluto sa pagiging perpekto sa oven. Sandali lamang igisa ang mga sili at sibuyas, idagdag ang bigas at sarsa, at maghurno. Ang pulang sabong ng Savannah ay kilala rin bilang Lowcountry, Gullah, o Charleston pulang bigas.
Ang Rice ay isang pangunahing ani ng rehiyon ng Lowcountry hanggang sa pagtatapos ng Digmaang Sibil, at ang pulang bigas ay karaniwan sa mga rehiyon ng baybayin ng South Carolina at Georgia. Ang kanin na ulam ay unang dinala sa US ng mga inalipin na mga Aprikano, at kahawig ito ng West Africa na ulam, jollof rice. Sa katunayan, marami sa aming mga kanin na Timog na kanin, tulad ng jambalaya, hoppin 'John, at gumbo, marahil ay nagbago mula sa mga pagkaing Aprikano.
Kasama sa pulang bigas na ito ang mga kamatis, sili, sibuyas, bigas, bacon, at iba pang mga sangkap.
Ang recipe ay madaling naka-scale pataas o pababa, depende sa laki ng iyong pamilya o grupo. Ito ay isang mahusay na ulam na isama sa isang potluck o party din. Siguraduhing panatilihin itong mainit sa mabagal na kusinilya o isang chafing dish para sa paghahatid.
Mga sangkap
- 1 kutsara butter (para sa greasing)
- 4 hanggang 6 na hiwa bacon (mga 4 na onsa)
- 1 medium sibuyas
- 2 tadyang
- 1/2 berdeng kampanilya
- 2 tasa binuksan ang mahabang bigas na butil
- 2 (14.5-onsa) lata ng tomato puree
- 2 kutsarang asin (o tikman)
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1 kutsarang asukal
- 3 o 4 na patak ang Tabasco (o tikman)
- Opsyon ng manok o gulay (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 350 F.
Mantikilya ng isang malaking baking dish (mga 2 1/2 hanggang 3 na sukat sa laki).
Ihanda ang mga gulay. Peel ang sibuyas at i-chop ito ng pino. I-chop ang kintsay. Alisin ang tangkay at mga buto mula sa kampanilya ng paminta at putulin ito ng pino.
Sa isang malaking mabibigat na kasanayan sa daluyan ng init, magprito ng bacon hanggang malutong; alisin ang bacon sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Masira ang bacon at magtabi.
Sa parehong kawali sa mga bacon drippings, igisa ang tinadtad na sibuyas, kintsay, at kampanilya na paminta hanggang lumambot lang.
Sa kawali, idagdag ang bigas, mga purong kamatis, ang pinatuyong crumbled bacon, kalahati ng asin, paminta, asukal, at mainit na sarsa.
Dalhin ang isang bigas at gulay; bawasan ang init sa mababa at kumulo ng halos 5 minuto. Tikman at magdagdag ng higit pang asin, kung kinakailangan.
Ilipat ang pinaghalong bigas sa inihandang baking dish.
Takpan nang mahigpit ang baking dish na may foil at lutuin ang bigas sa preheated oven para sa mga 40 hanggang 50 minuto o hanggang malambot ang bigas. Suriin ang bigas pagkatapos ng mga 30 minuto at magdagdag ng tubig o stock, kung kinakailangan, upang mapanatiling basa ang bigas.
Fluff na may tinidor bago maghatid.
Mga tip
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- side dish
- timog
- pagkahulog
