Ang Spruce / Molly Watson
Ang lahat ng mga tubs ng basil-rich pesto na magagamit sa mga istante ng supermarket ay maaaring maginhawa, ngunit hindi nila mai-hold ang isang kandila sa sariwa, homemade pesto na ginawa gamit ang in-season basil. Ang tanging problema ay ang basil ay may kaunting panahon, kaya kapag nasa rurok, kailangan mong kunin ito (o ani mula sa iyong hardin) at kumuha ng maraming, at pagkatapos ay gamitin ito kaagad upang makagawa ng malalaking batch ng pesto. Ngunit huwag mag-alala-hindi mo kinakain itong lahat nang sabay-sabay dahil ang pesto ay nag-freeze nang maganda.
Ang pagyeyelo ng pesto ay napakadali din. Mayroong dalawang mga paraan upang pumunta tungkol sa nagyeyelo na pesto, bawat isa ay may iba't ibang mga gamit na pangwakas. Maaari mong i-freeze ang pesto sa mas malaking halaga (1/2 hanggang 1 tasa) na maaaring ihulog sa pasta para sa isang mabilis na hapunan, pati na rin ang mas maliit na halaga (1 hanggang 2 kutsara) na maaaring idagdag sa iba pang mga pinggan para sa isang pagsabog ng basil pesto lasa ng tag-araw kapag ang panahon ay hindi gaanong mainit at maaraw.
Kung nagyeyelo ka ng isang maliit o malaking batch, gamitin ang frozen pesto sa loob ng 6 na buwan. Upang matunaw ang frozen na pesto, alinman sa lugar sa ref ng maaga o sa microwave sa setting ng defrost, huminto at pagpukaw nang paulit-ulit.
Panoorin Ngayon: 4 Simpleng Paraan upang mapanatili ang Mga Basil
Nagyeyelong Mas Malaking Halaga ng Pesto
Ang pagkakaroon ng malaking halaga ng pesto sa kamay ay perpekto kapag kailangan mong magtapon ng isang mabilis na hapunan, tulad ng paghagis sa isang mangkok ng pasta o paggamit bilang isang masarap na pangunguna para sa inihaw na salmon. Madali rin itong magamit kapag kailangan mo ng isang mabilis na pampagana, o nais na subukan ang isang simple ngunit kamangha-manghang recipe para sa pinalamanan na mga suso ng manok.
Upang i-freeze ang mas malaking halaga ng pesto - mula 1/2 tasa at pataas - ilipat ang pesto sa isang lalagyan na may selyo, takpan ang ibabaw ng pesto na may manipis na layer ng langis ng oliba, mahigpit na i-seal ang lalagyan, at ilagay sa freezer. Ang layer ng langis ng oliba ay mai-minimize ang browning sa ibabaw ng pesto habang ito ay nag-freeze.
Nagyeyelo ng Maliit na Halaga ng Pesto
Habang maaari mong i-freeze ang pesto sa mga buong halaga ng batch, maginhawa din upang i-freeze ang pesto sa mas maliit na mga bahagi na gagamitin bilang mabilis na pampalusog (nang walang pagiging buong lasa ng puwersa ng ulam) - nagsumite ng mga sopas o gumalaw sa mga dressing ng salad, o magdagdag ng isang manika sa isang mangkok ng bigas.
Upang i-freeze ang maliit na halaga ng pesto, maglagay ng mga kutsarang pesto sa mga tray ng ice cube at ilagay sa freezer hanggang sa solid. Pagkatapos ay ilipat ang mga cubes ng pesto sa mga naka-seal na plastic bag. Sa tuwing nais mo ang isang maliit na hit ng lasa ng basil ng tag-init, ihagis lamang ang isang kubo o dalawa sa mainit na ulam; o defrost at kumalat sa sandwich.
Pagpapanatiling Frozen Pesto Green
Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng isang layer ng langis ng oliba bago magyeyelo ng isang malaking batch ng pesto, maaari kang gumamit ng isa pang trick na makakatulong upang mapanatili ang maliwanag na berdeng kulay ng basil. Para sa tunay na brilliantly green pesto, kailangan mong magsimula sa simula: ang basil. Bago paikutin ang basil dahon sa processor ng pagkain, bigyan ang mga dahon ng isang mabilis na dunk sa kumukulong tubig (sa madaling salita, blanch ito) upang "itakda" ang berdeng kulay na mananatili, kapansin-pansin, isang magandang makikinang na berde na dating ginawa sa pesto.
Paggamit ng Frozen Pesto
Maraming mga malikhain at masarap na paraan upang isama ang pesto sa mga recipe, na lampas sa pagdaragdag lamang sa isang mangkok ng pasta. Kapag dumating ang mga hindi inaasahang bisita, magtapon ng isang mabilis na pampagana sa pamamagitan ng paggamit ng defrosted pesto bilang pagkalat sa crostini at topping na may mga hiwa ng kamatis at mozzarella. Idagdag sa isang simpleng salad dressing, o kumalat sa isang pabo o sandwich ng manok. Maglingkod ng isang manika na may mga inihaw na gulay, o baguhin ang iyong pangkaraniwang pizza sa pamamagitan ng tampok na pesto bilang isang nangunguna.
