VANDAL Potograpiya / Mga Getty na Larawan
Ang mga beans ng Fava, na kilala rin bilang malawak na beans, ay dumating sa malambot na berdeng pods na nagbubunga ng malambot, matamis, springy beans na perpekto sa mga salad at iba pang mga pinggan sa panahon ng tagsibol. Alamin kung paano gamitin ang mga ito (at makakuha ng ilang mahusay na mga recipe) sa ibaba.
-
Panahon ng Fava Bean
Mga Larawan ng Meyer-Rebentisch, Dr Karen / Getty
Ang mga Fava beans ay naisip bilang isang gulay sa tagsibol, ngunit ang mga ito ay naanihin nang maayos sa tag-araw sa mas malalamig na klima. May posibilidad silang maging sa naunang bahagi ng mga gulay na inani, at sa mapagtimpi at mas mainit na mga lugar na madalas nilang ilagay upang ayusin ang nitrogen sa lupa bago makuha ang iba pang mga ani na nakatanim.
-
Pinili ng Fava
Molly Watson
Maghanap ng mga firm na parang malambot o kahit na makinis sa gilid. (Mas buong, mas mature na mga pods ay magkakaroon ng mas malaki, starchier beans na maaaring maging masarap at mas kanais-nais para sa mga nilagang sibuyas o sopas.) Kapag sa bahay, mag-imbak ng mga fava beans na maluwag na nakabalot sa plastic sa refrigerator hanggang sa isang linggo (depende kung gaano sila sariwa kapag binili mo ang mga ito).
-
Paano ang Shell Fava Beans
Molly Watson
Ang paghawak sa fava beans ay isang maliit na bit ng isang produksyon - kailangan mong alisin ang mga ito mula sa kanilang mga pods, blanch ang mga ito, at alisin ang husk mula sa bawat bean - ngunit huwag hayaan na huminto ka sa pagtangkilik sa kanila! Tingnan kung paano mag-shell (at dobleng shell) favas gamit ang aming mga hakbang-hakbang na gabay sa pag-agaw ng mga fava beans.
-
Mga Braised Fans Beans
Molly Watson
Maghintay, maghintay! Hindi mo kailangang mag-shell ng fava beans - maaari mong lutuin ang mga ito nang dahan-dahan sa kaunting likido upang malambot ang mga pods at gawing nakakain ang buong bagay . Tingnan kung paano gumawa ng Braised Fava Beans.
-
Fava Bean at Sweet mais Risotto
Molly Watson
Karaniwan lamang ang isang maikling window ng pagkakataon upang gawin itong mais at fava bean risotto - ang pinakadulo ng tagsibol / unang sulyap ng tag-araw, kung, kung ikaw ay mapalad, kapwa mga fava beans at matamis na mais ay magagamit. Maaari mong pagsamahin ang mga gulay na ito sa isang mahusay na fava bean at matamis na mais risotto.
-
Cream ng Fresh Fava Bean Soup
Ang Larawan Pantry / Getty Images
Ang sopas na ito ay hindi maaaring maging mas simple - fava beans at cream, medyo. Ito ay may isang hindi malay na texture na nagreresulta mula sa puro fava beans mula sa cream at mayaman na lasa (ditto) na nabubuhay nang may pagdidilig ng tinadtad na chives sa itaas.
-
Farro Spring Salad
Molly Watson
Ang mga Favas ay doble na naka-istilong at ibinubuhos ng farro - buong kernels ng trigo - sa isang light lemon na sarsa at maraming iba pang mga gulay sa tagsibol tulad ng asparagus, mga gisantes, at scallion kasama ang mga sariwang damo.
-
Fava Bean Pecorino Salad
Mga Larawan ng Fabio Bianchini / Getty
Ang mga beans ng fava at sariwang pecorino cheese ay isang klasikong paghahanda ng Italyano at isang kahanga-hangang paraan upang tamasahin ang sariwa, spring na lasa ng fava beans. Siguraduhing ihatid ito nang mag-isa (marahil sa kaunting tinapay) bilang isang unang kurso upang ang mga fava beans (at ang lahat ng gawain na napunta sa pag-shelling sa kanila) ay nakakakuha ng maraming pansin.
