Ang mga dessert ng India ay may pagkakakilanlan sa kanilang sarili. Hindi ka makakakita ng anumang tulad nila sa ibang lugar at ang mga confection mula sa silangang rehiyon ng Bengali ang ilan sa mga pinaka-natatangi. Kung ang katanyagan ng mga sweets ng Bengali — na kilala bilang mishti - tulad ng rasgulla , sandesh , at mishti doi ay anumang bagay na pupuntahan, ang Bengalis mula sa Silangang India ay may alam tungkol sa matamis na paggawa. Mukhang natural lamang ito mula noong sila ay, bilang isang grupo, na kilala sa pagkakaroon ng isang matamis na ngipin!
Mula sa mga simpleng puddings hanggang sa bahagyang mas kumplikadong mga pagtukoy, ang mga paboritong Eastern Indian sweets na ito ay sigurado na mangyaring mangyaring at mapabilib.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Masiyahan ang iyong matamis na ngipin gamit ang recipe na ito para sa sandesh, isa sa pinakapopular na dessert ng West Bengal. Napakadaling gawin, ngunit dahil kasama nito ang gatas, ang nahubog na confection ay may maikling buhay sa istante. Iyon ay hindi dapat maging masyadong malaki ng pag-aalala dahil madalas itong bumagsak nang napakabilis!
Ang resipe na ito ay tumatawag para sa paneer, isang uri ng curd cheese na ginagamit sa pagluluto ng India para sa parehong matamis at masarap na pinggan. Ang mga almond, pistachios, safron, at cardamom ay nagdadala ng isang tunay na etnikong lasa sa dessert na ito.
-
Rasgulla
Mga LarawanIndia / Getty
Hindi masyadong maraming mga Indiano na hindi kumakain ng rasgulla, at sa mga taong naaalala ito ng kaibig-ibig. Ito ay simpleng isang mahiwagang dessert na natutunaw sa iyong bibig at nag-iiwan ng higit na nais mo.
Ang Rasgulla ay isang napaka hindi pangkaraniwang dessert, na nagsisimula sa homemade cottage cheese. Iyon ay nabuo sa mga spongy bola at nababad sa isang matamis na syrup. Magdagdag ng ilang mga rosas na tubig at mga strands ng safron, hayaan silang ginawin, at tamasahin!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Ang Mishti doi ay isang matamis na dessert ng yogurt na magkasingkahulugan sa Bengal. Ito ay kamangha-manghang simpleng gawin ngunit may lasa na nakikipagtunggali sa mas kumplikadong mga sweets ng rehiyon.
Ang pangunahing resipe ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap — cream, yogurt, at asukal. Ang cream ay pinakuluang, ang asukal ay caramelized, at ang yogurt ay nagtataguyod ng pagtubo ng kultura. Ang paglalagay ng matamis na paggamot nang sama-sama ay nangangailangan ng napakaliit na oras, ngunit kailangan mong hintayin itong mag-ferment at mag-set up ng magdamag.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Minsan tinawag na "mga bangka sa kasiyahan, " ang cham-cham ay isang term ng pagmamahal din para sa mga mahal sa buhay. Hindi ito nakakagulat dahil ang mga cham-chams ay tunay na masarap at napaka-sweet talaga.
Ang mga cham-chams ay kawili-wili ring gawin. Una, magpainit ka ng gatas hanggang sa magkahiwalay ang mga curd mula sa likido. Matapos i-hang ang mga curd sa cheesecloth sa loob ng isang oras, pagkatapos ay masahin mo ang keso hanggang sa makinis ang halo, form ito sa mga bola, pagkatapos ay lutuin ang mga nasa sugar syrup. Madalas silang ipinakita sa isang ulam na may hugis ng bangka, samakatuwid ang kanilang kasiya-siyang palayaw.
-
Kheer (Rice Pudding)
Mga LarawanIndia / Getty
Kheer ay kilala bilang payasam sa timog at payesh sa silangan (Bengali). Ito ay isang creamy rice puding na napakasarap ng lasa na may cardamom at puno ng mga mani. Kheer ay madalas na handa para sa mga pista at mga espesyal na okasyon, ngunit ito ay isang mahusay na dessert para sa anumang oras ng taon.
Ang simpleng gawin, ang bigas ay pinagsama sa gatas, condensed milk, cardamom, sugar raisins, almonds, at safron, lutong at pagkatapos ay pinalamig. Pinagsilbihan ito ng malamig at partikular na nakalulugod sa kanyang rosas na petal garnish.
