Yulia Shaihudinova / Mga Larawan ng Getty
Ang mga rolyo ng nut ay isang tanyag na dessert sa buong Silangang Europa na karaniwang ginawa gamit ang isang lebadura na mga lebadura at mga walnut. Ang mga rolyo ng Nut ay nakakuha ng tulad na paggalang na katayuan na kadalasang inilalagay sila sa isang hiwalay na kategorya mula sa iba pang mga pinagsama-type na dessert tulad ng mga poppyseed o mga almond roll, o strudels.
Ang tinatawag na nut rolls ay magkakaiba-iba, kahit na mula sa rehiyon sa rehiyon sa parehong bansa. Kilala sila bilang potica (poh-TEET-sah), gubana , at gubanica sa Slovenian, strucla orzechami sa Polish, orechovnik sa Slovak, povitica (poh-vee-TEET-sah) sa Croatian, orehnjaea at diosbejgli sa Hungarian, orehnjaca sa Serbian at Croatian, banitsa sa Bulgarian, at iba pa. Ngunit hindi mahalaga kung ano ang kanilang pinangalanan, palagi silang gumawa ng isang hitsura sa mga kasalan, Pasko, Pasko ng Pagkabuhay, at iba pang simbahan at pambansang pista opisyal.
Paano Ginagawa ang Mga Nut Rolls
Bagaman naiiba ang mga recipe sa bawat isa, may ilang mga sangkap at pamamaraan na naaayon sa nut roll hanggang nut roll. Ang lahat ng mga kuwerdas ng nut roll ay ginawa gamit ang lebadura at naiwan upang tumaas, at ang mga walnut ay ang kulay ng mga pagpipilian para sa pagpuno. Ang kuwarta ay karaniwang pinagsama sa isang 1/8-pulgada na kapal, na kumakalat na may isang mapagbigay na bahagi ng pagpuno ng kulay ng nuwes (pinatamis ng asukal o pulot at moistened na may gatas), at pinagsama sa mga cylinders na inihurnong bilang isang log o sa mga tinapay o tube pans. Kapag cooled sila ay hiniwa upang ipakita ang isang swirled na disenyo sa loob.
Paano Pagkakaiba ng Mga Paglilinis ng Nut
Kasabay ng hanay ng mga pangalan para sa mga rolyo ng nut, ang mga pagpuno ng walnut ay magkakaiba-iba rin at maaaring naglalaman ng isang pagpipilian ng mga sangkap kabilang ang mga pasas, kanela, lemon zest, rum, mabigat na cream, o kulay-gatas. Ang kuwarta ay karaniwang lebadura na lebadura at ginawa gamit ang langis o mantikilya at kung minsan ay kulay-gatas, kahit na ang ilang mga rehiyon ng Serbia at Bulgaria ay ginagawa itong manipis, tulad ng filo na strudel na minasa.
Mga Recipe
Marami sa mga recipe na ito ay ibinaba mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, at maging tradisyonal na dessert sa pista opisyal at pagdiriwang. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng isang nut roll, baka gusto mong subukan ang isang madaling recipe ng nut roll, kung saan kailangan lamang ng isang maasim na cream cream. Sa iba pang mga recipe ng roll ng roll, ang kuwarta ay inilalagay sa ref magdamag at pagkatapos ay nangangailangan ng halos isang oras na tumaas bago maghurno. At ang resipe ng roll roll ng St. Sava Serbian Sisters ay ang ginawa ng mga dedikadong babaeng boluntaryo nang tatlong beses sa isang taon — libu-libong mga rolyo ang ibinebenta upang makalikom ng pera para sa St. Sava Church sa Merrillville, Indiana.
