xPACIFICA / Ang Imahe ng Bangko / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbibigay ng 3 hanggang 4 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 383 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3 hanggang 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 383 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 39% |
| Sabado Fat 17g | 86% |
| Cholesterol 302mg | 101% |
| Sodium 141mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 174mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang prutas ng Durian ay popular sa mga bansang Asyano, lalo na sa Thailand, Indonesia, at Malaysia. At habang ang mga durian ay hindi katutubo sa Tsina, kapwa ang Tsina at Hong Kong ay mga pangunahing merkado sa pag-import para sa natatanging naghahanap ng prutas na ito. Sa Timog Silangang Asya ay itinuturing na "hari ng mga prutas."
Ang natatanging naghahanap ng prutas ay malaki at ang rind nito ay natatakpan ng mga protrusions ng tinik, na binibigyan nito ang hitsura ng isang tusong nilalang na dagat. Ang durian prutas ay kilala para sa malakas na amoy nito, na kung saan ang ilan ay nakakahanap ng mabango at kaaya-aya habang ang iba ay nakakahanap ng hindi kapani-paniwalang nakakasakit. (May ilang mga bansa kung saan ang prutas ay ipinagbabawal sa pampublikong transportasyon dahil sa mabaho nitong amoy.) Ang laman, gayunpaman, ay may matamis na lasa at makapal na texture, na ginagawang perpekto para sa sorbetes at iba pang mga dessert. Bagaman ang resipe na ito ay tumatawag para sa frozen o de-latang durian, pinakamahusay na gumamit ng sariwang durian kung maaari.
Mga sangkap
- 4 hanggang 6 na mga segment na sariwa, nagyelo, o de-latang durian (kung kinakailangan upang gumawa ng 4 ounces durian paste)
- 2 malaking itlog yolks
- 1 kutsarang vanilla kakanyahan
- 3 kutsarang butil na asukal, o tikman
- 1 tasa ng buong gatas
- 1 tasa ng light cream
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Alisin ang mga buto mula sa durian at iwagayway ang laman sa isang electric mixer. Sa mababa sa katamtamang bilis, ihalo ang laman sa isang i-paste.
Pindutin ang i-paste sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Dapat mayroon kang 4 na onsa ng durian paste sa puntong ito. (Kung hindi, gumamit ng mas maraming durian.) Palamigin ang durian paste hanggang sa handa nang gamitin.
Sa isang daluyan na mangkok, palisutin ang mga yolks ng itlog na may kakanyahan at asukal sa banilya.
Dalhin ang gatas at cream sa isang malapit na pigsa sa medium heat at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa. Ibuhos sa pinaghalong itlog, pagpapakilos na palalawakin. Mag-ingat na huwag hayaan ang halo na pigsa, o ang gatas ay mag-curling. (Kung nakakita ka ng mga bula na bumubuo sa gilid ng kasirola, tanggalin mo ito sa kalan).
Kapag ang isang makapal na pare-pareho, alisin mula sa init at pahintulutan ang custard na lumamig. Chill ang custard sa freezer ng 30 hanggang 45 minuto, hanggang sa nagsisimula pa lamang itong magpatigas.
Unti-unting gumalaw sa durian paste, 1 kutsara nang sabay-sabay, hanggang sa ganap na isama.
Alinmang magpapatuloy sa pagyeyelo, pagpapakilos nang maraming beses sa buong, o tapusin ang sorbetes sa isang tagagawa ng ice cream.
Paggamit ng Fresh Durian
Mga Tag ng Recipe:
- Sorbetes
- dessert
- asian
- tag-araw
