Ang mga Artichokes ay maaaring matakot. Ang pagsisid sa mga bungang dahon ay maaaring humantong sa mga butas na daliri at maraming pagkabigo. Ngunit kapag nag-abala ka sa pag-dive na iyon ay gantimpalaan ka ng isang napaka-nutty, gaanong tannik, lubos na masarap na resulta. Ipinakita ko sa iyo kung paano bumili, mag-imbak, mag-trim, at magluto ng artichoke sa ibaba upang maaari mong i-on ang mga thorny na masarap na tagsibol (at, sa isang mas mababang antas, mahulog) sa masarap na paggamot.
-
Kailan ang Artichoke Season?
Bill Broch / Mga Larawan ng Getty
Karamihan sa mga komersyal na artichoke crop sa US ay lumaki sa California kung saan ang pangunahing pag-aani ng artichoke ay nangyayari tuwing tagsibol (Marso hanggang Hunyo). Ang pangalawa, mas maliit na ani ay lumalaki para sa isang pag-aani ng taglagas.
-
Paano Pumili at Iimbak ang Artichokes
Ang Spruce / Molly Watson
Maghanap para sa mga artichoke na may saradong ulo - ang mga dahon ay dapat na form na masikip, siksik na mga layer. Ang buong artichoke ay dapat na matatag at pakiramdam mabigat para sa laki nito. Ang tangkay ay magiging kayumanggi kung pinutol ito ng higit sa ilang oras na ang nakakaraan, ngunit hindi ito dapat makaramdam alinman sa payat o tuyo.
Panatilihin ang mga artichokes na maluwag na nakabalot sa plastic sa refrigerator. Ang mga sariwang artichoke ay tatagal ng isang linggo, ngunit tulad ng lahat ng mga veggies ay pinakamahusay na mas maaga pagkatapos ng ani na ginagamit nila.
-
Paano mag-De-Thorn Artichokes
Ang Spruce / Molly Watson
Ang Artichokes ay sikat na madulas - kung paano nagugutom ang unang tao na kumain ng isang artichoke na, napunta sa biro. Ngunit ang mga tinik na iyon ay madaling madaling maamo. Maingat na gumamit ng maingat na mga kumakain. Ang natitira sa atin ay maaaring mag-snip ng mga tinik sa mga dahon bago magpatuloy.
-
Paano Makakarating sa Artichoke Heart
Ang Spruce / Molly Watson
Upang makapunta sa puso, ang karne na sentro ng artichoke na gumagawa ng mga tinik na nagkakahalaga ng labanan, kailangan mong maayos na alisin ang mga panlabas na dahon.
-
Paano Kumuha ng Trim Baby Artichokes
Ang Spruce / Molly Watson
Ang mga baby artichoke ay mga artichoke na talagang lumalaki, hindi lamang ito maliit o hindi gaanong mga bersyon ng mas malalaking artichoke. Ang "mabulunan" - ang balbon na layer sa puso - ay hindi halos kasing-unlad tulad ng sa mas malalaking artichokes at karaniwang ganap na nakakain. Ginagawa nitong ihanda ang paghahanda ng mga artichoke ng sanggol, bawat artichoke pa rin kaysa sa mga malalaking specimens.
-
Paano Magluto ng Artichokes
Ang Spruce / Molly Watson
Ang pinakamadali at mas klasikong paraan upang magluto ng mga artichoke ay sa pamamagitan ng pagnanakaw sa kanila. Itakda ang nalinis / inayos na artichoke sa 1/2-pulgada ng inasnan na tubig na may pisil o dalawa ng lemon juice sa loob nito. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init sa isang simmer, at lutuin hanggang sa madali mong hilahin ang isang dahon mula sa artichoke. (Maaari ka ring mag-singaw ng mga artichoke sa isang microwave.) Hayaan cool na kaunti at maglingkod ng mainit-init na may tinunaw na mantikilya o hayaan ang cool na marami at maglingkod kasama ang mayonesa o aioli (makahanap ng mahusay na mga dips para sa steamed artichoke).
Maghanap ng higit pang mga paraan upang magluto ng mga artichoke, pati na rin ang kamangha-manghang mga recipe ng artichoke.
-
Paano magluto ng Artichokes ng Baby
Ang Spruce / Molly Watson
Ang mga baby artichoke ay parehong madali - hindi na kailangang mag-alala tungkol sa choke-at higit pa sa isang sakit - kailangan mo ng higit pa sa kanila upang maghatid ng parehong bilang ng mga tao - kaysa sa mas malalaking artichoke.
