Teri Lee Gruss
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 2 mga bahagi (2-4 na servings)
Ang isang bisque ay isang mayaman, creamy na sopas na gawa sa isa o higit pang mga uri ng pagkaing-dagat, cream o gatas at bisque ay madalas na pinalapot ng harina. Ang aming bersyon ng madaling gluten-free lobster bisque ay pinalapot ng matamis na harina ng bigas na nagbibigay sa ito maganda, masarap na sopas na isang malasutla na mayaman na katawan.
Mga sangkap
- 4 na kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang makinis na diced scallions
- 1 tangkay ng makinis na diced kintsay na may mga dahon
- 4 na kutsara na walang gluten free na harina ng bigas
- 2 tasa kasama ang 2 kutsarang kalahati at kalahati (magdagdag ng higit pang likido, 1 kutsara sa isang oras, kung mas gusto mo ang isang mas payat na bisque)
- 1 kutsara ng tomato paste
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarang Old Bay Seasoning
- 1/8 kutsarita cayenne (o tikman)
- 1/2 kutsarang asukal sa tubo
- 10-ounces luto, coarsely tinadtad lobster karne (blot lobster meat na may isang tuwalya ng tsaa upang alisin ang labis na likido na maaaring manipis ang bisque)
- 2 o 3 tablespoons magandang kalidad ng sherry, upang tikman
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa isang mabibigat na kasirola sa medium-low heat. Magdagdag ng diced scallions at kintsay at lutuin nang mga 3 minuto hanggang sa magsimulang lumambot ang mga gulay. Magdagdag ng matamis na bigas na harina at whisk upang ihalo sa mga gulay. Magluto sa medium heat para sa mga 3 minuto, madalas na pagpapakilos.
Dahan-dahang ibuhos ang kalahati at kalahati sa halo ng gulay at pukawin hanggang sa timpla. Gumalaw sa tomato paste. Magluto sa medium-low heat sa loob ng halos 5 minuto o hanggang sa magsimulang magpalapot ang bisque. Magdagdag ng paprika, Old Bay Seasoning, cayenne, asukal, at sherry. Gumalaw upang maghalo. Magdagdag ng lutong karne ng lutong. Asin at paminta para lumasa. Simmer bisque sa sobrang init ng halos 5 minuto, hanggang sa pinainit. Huwag pakuluan.
Maglingkod nang mainit.
Paalala: Iwasan ang Gluten Cross-Contamination sa Kusina! Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- pampagana
- amerikano
- pasko
