Depende sa kanilang pag-file, ang mga empanadas ay maaaring maging meryenda, agahan, tanghalian, o, sa kaso ng mga matamis na apple empanadas, dessert. Mga Larawan ng Felipex / Getty
- Kabuuan: 4 oras 20 mins
- Prep: 4 na oras
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 12 empanadas (naglilingkod 12)
Ginamit ng aking lola ang mga matamis na paggamot na may tira na kuwarta mula sa mga empanadas ng karne. Magluluto siya ng mga tinadtad na sariwang mansanas na may asukal at mga pasas upang gawin ang pagpuno, pagkatapos ay iprito ang mga empanadas pagkatapos ng hapunan para sa isang inaasahang dessert. Sa paanuman, ang kanyang resipe ng lebadura ng empanada ay palaging gumagawa ng higit pa kaysa sa kailangan niya para sa mga masarap, ngunit hindi kami kailanman nagreklamo.
Tangkilikin ang mga ito para sa dessert, agahan, o meryenda, o maglingkod sa mga maliliit bilang isang pampagana sa holiday o hindi inaasahang pagtrato sa isang tray ng cookie.
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 3 tasa ng harina (buong-layunin)
- 4 kutsarang asukal (puti)
- 1 kutsarang kanela (lupa)
- 3 kutsarang baking powder
- 1 pakurot ng asin
- 1/2 tasa magandang kalidad ng baboy na mantika o pagpapadulas ng gulay
- 1 itlog
- 3/4 tasa ng tubig
- Para sa Pagpuno:
- 1 tasa ng tubig
- 4 pounds apple (peeled, cored, at pinutol sa maliit na cubes)
- 1 kutsara kanela (lupa)
- 2 tasa ng asukal (puti)
- 1 kutsarang lemon juice
- 1/8 tasa ng tubig
- 1 tasa ng pasas (pinalambot sa mainit na tubig at pinatuyo)
- Langis o pinaikling para sa Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Kape ng Empanada:
Gumamit ng tinidor o isang whisk upang ihagis ang harina, asukal, kanela, baking powder, at pakurot ng asin nang magkasama sa isang malaking mangkok.
Gupitin sa mantika na may pastry cutter o dalawang kutsilyo hanggang sa ang timpla ay kahawig ng magaspang na pagkain.
Talunin ang itlog sa isang daluyan na mangkok, pagkatapos ay pukawin ang 3/4 tasa ng tubig. Idagdag ang itlog sa pinaghalong harina at masahin ito hanggang sa isang form ng kuwarta. Takpan at palamig ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
Gawin ang Apple Caramel na Punan:
Magdala ng 1 tasa ng tubig sa isang kumulo sa isang mababaw na kawali. Idagdag ang mga mansanas at kanela at kumulo hanggang sa mansanas na lumiko ang tinidor at ang tubig ay sumingaw. (Magdagdag ng kaunting tubig, kung kinakailangan, para ganap na lutuin ang mga mansanas.)
Gumalaw ng asukal, lemon juice, at 1/8 tasa ng tubig nang magkasama sa isang maliit na kasirola. Pinainit ito sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa ang timpla ay umabot sa isang simmer. Kapag lumiliko ito ng isang madilim na gintong kulay (o umabot sa 335 F / 168 C sa isang kendi thermometer), tanggalin ito ng init, ngunit patuloy na pagpapakilos palagi.
Mabilis na tiklop sa lutong mansanas at pinalambot na mga pasas.
Tip: Kung ang pagpuno ay nagsisimulang tumigas, ibalik ito sa kalan at panatilihing mainit-init sa mababang init.
Magtipon at Iprito ang Apple Empanadas:
Magaan na harina sa isang ibabaw at igulong ang kuwarta sa 1/4 pulgada (6.3 mm) makapal.
Gupitin ang mga bilog na 4-pulgada (10-cm) para sa mga maliit na empanadas, 5-pulgada (13-cm) na mga bilog para sa mga daluyan o 6-pulgada (15-cm) na mga bilog para sa mga malalaking.
Lugar 1, 2, o 3 kutsara ng pagpuno sa gitna ng maliit, daluyan, at malalaking bilog ng masa. Tiklupin ang kuwarta upang mabuo ang isang semi-bilog at gumamit ng tinidor upang magkasama ang mga gilid.
Palamigin ang inihandang empanadas ng 3 oras bago mo lutuin ang mga ito.
Malalim na magprito ang malamig na mga empanadas sa mga batch sa langis (350 F / 177 C) sa loob ng 6 hanggang 7 minuto o hanggang sa i-golden brown. Alisan ng sandali ang mga empanadas sa isang rack ng metal o ilang mga layer ng sumisipsip na papel bago mo ihatid ang mga ito.
Pag-iingat: Ang pagpuno ay maaaring masyadong mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- Empanadas
- dessert
- mexican
- araw ng mga Ina
