Marian Blazes
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4-6 servings
Ang mga Patacones (na kilala bilang mga tostones sa Gitnang Amerika) ay dalawang beses na pinirito na pag-ikot ng berdeng plantain. Ang pritong berdeng plantain ( plátano verde ) ay isang starchy at matamis na meryenda at gumagana rin sila bilang isang pampagana din.
Ang recipe na ito ay madaling sundin, kahit na nais mong simulan ang tungkol sa isang oras bago mo balak maglingkod sa kanila dahil ang mga plantain ay kailangang magbabad. Habang naghihintay ka, maghanda ng isang sariwang sarsa ng aji Amarillo kung wala ka pa. Ang creamy sili na sarsa ng sili na ito ay ang perpektong isawsaw para sa iyong mga patacones.
Mga sangkap
- 3 berde na plantain (walang kalat)
- 4 tasa ng tubig (inasnan, o halaga na kinakailangan upang masakop ang mga plantain)
- 2-3 tasa ng langis ng gulay (o halaga na kinakailangan para sa Pagprito)
- 1 dash salt (Kosher)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang mga planta ay nagiging mas matamis at hindi gaanong pagiging starchy habang sila ay hinog, ngunit nawala din ang kanilang katatagan. Hindi iyon perpekto para sa resipe na ito. Malalaman mong pinakamahusay na gumamit ng mga planta na berde pa rin at nagsisimula nang mamahinog, na nagpapakita ng isang ugnay ng dilaw sa balat.
Hiwa-hiwalay ang mga dulo ng bawat plantain, pagkatapos ay i-slice ang mga walang mailong mga plantain na crosswise sa 1 1/2-pulgadang malawak na bilog.
Ilagay ang mga hiwa ng plantain sa isang mangkok ng inasnan na tubig upang magbabad sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos magbabad, alisan ng balat ang mga hiwa ng plantain. Kung ang alisan ng balat ay hindi madaling bumaba, gumawa ng isang dumulas sa balat na may isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay alisan ng balat. Ilagay ang mga peeled na plantain na hiwa sa mga tuwalya ng papel at matuyo.
Sa isang mabibigat na kasanayan, init ng 1 hanggang 2 pulgada ng langis ng gulay hanggang 350 F.
Ilagay ang mga hiwa ng plantain sa langis at lutuin hanggang ginintuang (ang plantain ay dapat na tumulo ang marahan). Magtrabaho sa mga batch kung kinakailangan at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Gumamit ng ilalim ng isang baso o bote upang i-flat ang mga hiwa ng plantain sa mga disk tungkol sa 1 / 3-1-1 / 2-pulgada.
Ibalik ang mga patag na halaman sa mainit na langis at magprito hanggang sa isang malalim na gintong kayumanggi. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel, at pagdidilig nang may malusog na asin.
Paglilingkod sa plantain na mainit-init na may aji sauce para sa paglubog.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pampagana
- caribbean
- partido
