Diana Rattray
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 5 servings
Ang mainit na waterbread ng tubig ay isang simpleng halo ng mais at mainit na tubig na may ilang mga panimpla. Ang halo ay hugis sa mga cake at pinirito sa mainit na taba sa isang kawastuhan. Ang mga dron ng Bacon ay nagdaragdag ng mausok na lasa ng mga masarap na cake ng mais na ito, ngunit maaari rin itong gawin gamit ang tinunaw na mantikilya, paikliin, o langis ng gulay kung wala kang mga patak o nais mong gawin silang mga walang karne.
Ang mga mainit na water cake na tinapay na ito ay isang old-time Southern staple, kung minsan ay tinatawag na hoecakes o mga dodger ng mais. Sa New England at sa iba pang mga lugar ng bansa ay tinawag silang Johnnycakes o mga cake ng paglalakbay. Ang terminong hoecake ay matatagpuan sa mga akda nang maaga pa noong 1745.
Ang mga ito ay mahusay na may maple syrup, ngunit magiging masarap din sila sa mga molasses o isang baston o sorghum syrup. O maglingkod sa kanila bilang isang base na may cream na manok o pabo. Magaling din sila sa inihurnong beans o sili.
Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe para sa ilang mga mungkahi para sa mga add-in at paghahatid ng mga ideya.
Mga sangkap
- 2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarang asin
- 2 tasa ng coarsely ground cornmeal
- 4 na kutsarita na tumutulo sa bacon
- Opsyonal: 1 kutsarang asukal
- Pagdidikit o bacon drippings para sa Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tubig at asin sa isang daluyan na kasirola at dalhin sa isang buong pigsa sa mataas na init.
Alisin ang tubig mula sa init at idagdag ang cornmeal, bacon drippings o butter, at asukal, kung gumagamit. Gumalaw hanggang sa isang matigas na masa ay nabuo. Hayaang tumayo ang halo hanggang sa ito ay sapat na cool upang hawakan.
Pag-init ng isang mabibigat na kasanayan (mas mabuti na maglagay ng iron) sa medium heat. Magdagdag ng sapat na pag-ikli o pagbagsak ng bacon upang amerikana ang ilalim ng kawali.
Kapag ang taba ay mainit, ihalo ang pinaghalong cornmeal sa manipis na cake at ayusin ang mga ito sa mainit na kasanayan.
Magprito hanggang sa gaanong browned, lumingon sa magkabilang panig.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Uri ng Recipe
- Sa halip na plain cornmeal, gumamit ng self-pagtaas ng cornmeal mix.Add 3 tablespoons ng all-purpose flour sa cornmeal halo upang magaan ang texture ng kaunti.Bacon Cheddar Corn Cakes: Magdagdag ng ilang mga kutsarang crumbled bacon at 1/2 tasa ng shredded cheddar cheese sa batter at tinanggal ang asukal. Maglingkod gamit ang mga tinadtad o piniritong itlog.Green Onion Corn Cakes: Magdagdag ng 1/4 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa batter.Jalapeno o Jalapeno at Cheese Corn Cakes: Magdagdag ng 2 kutsarang makinis na tinadtad na sariwang o adobo na mga jalapeno peppers. Kung ninanais, magdagdag ng tungkol sa 1/2 tasa ng shredded Monterey Jack cheese kasama ang mga jalapenos. Ang mga ito ay talagang mahusay sa sili o beans.Corn Cakes With Corn: Magdagdag ng 1 tasa ng mahusay na pinatuyong lutong mais na mga butil ng butil.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- side dish
- timog
- hapunan ng pamilya
