Mga Larawan ng GMVozd / Getty
Walang pagtanggi ito-pormal na mga pagkain sa Pransya ay darating sa maraming mga kurso at matagal na gawain. Ngunit ano ang mga kurso na iyon, at sa anong pagkakasunud-sunod ang dapat nilang ihain? Talagang hindi ito misteryoso na maaaring sa una ay tila.
Ang tinapay ay palaging naroroon sa buong pagkain, gusto mo man o hindi, hindi katulad sa maraming iba pang mga lutuing Europa. Sa Pransya, ang tinapay ay isang simbolo ng pagiging mabuting pakikitungo, kaya kung hindi maglingkod ay nakakasakit ito.
Ang tubig ay isang magkaibang pag-iibigan. Maaaring hilingin mo, at bibigyan ka ng de-boteng tubig maliban kung tinukoy mo ang gripo. Ang alak ay ang klasikong inuming pinipili para sa mga pagkain, kaya kadalasan mas magagamit ito kaysa sa tubig.
- L'Aperitif: Sa Amerika, ang mga pampagana ay pagsisimula ng pagkain; sa Pransya, ito ay l'aperitif , na kung saan ay maliit na kagat na karaniwang pinaglilingkuran ng isang inuming nakalalasing. Ang mga magaan na meryenda na ito ay maaaring magsama ng olibo, mani, o ilang uri ng canape, o isang maliit na piraso ng toast na may masarap na tuktok. Ang bahagi ng inumin ay maaaring ilang mga daliri ng whisky o bourbon, isang martini, o isang baso ng Champagne. Kung ang pormal na Pranses na pagkain na ito ay ihahain sa bahay, karaniwang l'aperitif ay ihahatid sa layo mula sa silid-kainan, tulad ng sa pormal na sala. L'Entree / Hors D'oeuvres: Ang entree ng isang Pranses na pagkain ay hindi ang pangunahing kurso kundi sa pampagana. Ang salitang Pranses na " Entrer , " o papasok, ay nagpapaliwanag sa lugar nito sa isang pormal na pagkain. Ang pagka-seasonal sa pagkain ay mahalaga sa klasikong Pranses na pagluluto, kaya maaari kang ihain ng anumang bagay mula sa karne ng baka carpaccio hanggang salmon mousse sa sopas ng sibuyas ng Pransya. Isda: Sa isang pormal na restawran, ang isang kurso ng isda na garnished na may mga gulay ay nagmula sa pagitan ng l'entree at sa pangunahing kurso, kahit na maaaring isaalang-alang itong pangunahing kurso sa bahay. Maaari rin itong sundan ng isang maliit na ulam ng lemon o dayap sorbet upang linisin ang palad at i-refresh ang mga pandama. Pangunahing Kurso: Isang masalimuot na karne o manok na ulam, na sinamahan ng isang garnish ng gulay, ay ihahatid sa susunod na pangunahing kurso, o punong prinsipal . Ang mga gulay ay karaniwang ihahatid sa gilid, hindi sa parehong plato, at malamang na maging simple, pana-panahong gulay. Salad: Ayon sa kaugalian, ang mga simpleng gulay na ibinubuhos ng vinaigrette ay nagsisilbing isang paraan ng paglilinis ng palad at pantunaw na pantunaw. Ang mga makabagong lutuing Pranses ay nagdala ng ilang masalimuot na salad at mga lasa ng dressing, ngunit ang mga ito ay mas malamang na matagpuan sa isang impormal na lugar o sa bahay. Keso: Ang Pranses na may reputasyong kumakain ng mas maraming keso kaysa sa iba pa sa mundo. Matapos ang salad, at bago (maaari ring palitan) ang dessert pinapahalagahan nila ang isang pagpipilian nito na nagsilbi sa isang kahoy na board at kung ikaw ay isang dayuhan ay bibigyan ka ng tinapay. Ang Pranses tulad ng keso au natur, o pagdating. Ang mga prutas at iba pang mga kasiyahan ay bihirang ihatid sa tabi, dahil ito ay may posibilidad na maging isang mas kaugalian sa British o Amerikano. Dessert: Ang mga espesyal na okasyon ay tumatawag para sa paggamot Ang mga dessert ng Pransya ay hindi masayang, mayaman, at napakaganda ng palamuti, ngunit karaniwang maliit ang mga ito. Maaaring ito ay isang tsokolate profiterole, mousse, o isang apple tart. Ang isang maliit na demitasse ng sariwang lutong café ay karaniwang tinatanggap ang mga sweets.
