Paggawa ng Iyong Sariling Crab Boil
Mga Jupiterimages / Mga Larawan ng Getty
Ang salitang "crab pig" ay tumutukoy sa parehong paraan ng pagluluto pati na rin ang pagtitipon kung saan ang mga crab ay luto at nasiyahan ng isang malaking grupo. Ang mga crab boils ay popular sa southern Estados Unidos, at depende sa iyong tinitirhan, magkakaiba ang mga panimpla at uri ng alimango. Sa Louisiana, maraming pampalasa ay idinagdag sa tubig habang sa Maryland ang lasa ng pinili ay Old Bay panimpla, at ang mga alimango ay maaaring kukulaw sa ibabaw ng kumukulong tubig sa halip na luto nang direkta sa loob nito. Ang mga boab crab ay isang simpleng proseso — panahon mo lamang ang tubig, pakuluan ang mga alimango, at pagkatapos ay hayaan silang cool bago maghukay upang tamasahin ang makatas na karne. Hindi mahalaga kung aling mga crab iba't-ibang at panimpla na iyong pinili, ang kailangan mo lamang ay ang ilang mga bushel ng mga alimango at isang malaking pangkat ng mga kaibigan na handa upang makakuha ng crack.
Ipunin ang Iyong Mga Crab at isang Malaking Pot
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty na imahe
Maaari kang bumili ng mga bushel ng live na mga alimango mula sa parehong mga baybayin ng US Sa West Coast, kung minsan maaari kang makahanap ng live na Dungeness crabs, Pacific red crab, at rock crab. Malapit sa Atlantiko, ang mga asul na crab ay madaling makuha.
Figure sa hindi bababa sa isang kalahating-dosenang asul na crab, walong pulang crab o calico crab, 10 rock crab (karamihan sa karne ay nasa mga claws), o dalawa hanggang tatlong Dungeness crabs bawat tao. Ito ang mga pangkalahatang alituntunin, kaya ayusin sa kagustuhan ng iyong mga kumakain, pati na rin kung gaano karaming mga side pinggan ang plano mong maglingkod. Palamigin ang mga crab hanggang sa handa na magluto at iwanan ang bag na buksan nang kaunti upang payagan ang hangin na umikot.
Kakailanganin mo ang isang napakalaking palayok - perpektong 12 hanggang 16 na quarts — upang pakuluan ang mga alimango para sa isang malaking pulutong. Kung mayroon ka lamang isang walong-kuwarter na palayok ay maaaring kailanganin mong lutuin ang mga alimango nang paisa-isa. Gayundin, maghanda ng mga sheet ng baking o isang malaking cutting board pati na rin ang isang malaking hanay ng mga pangsas.
Season ng iyong Boiling Water
Ben Miller / Mga Larawan ng Getty
Habang ang makintab na tamis ng mga crab mismo ay makakain ng iyong pagkain, ang isang halo ng pampalasa ay isang mahalagang bahagi ng pigsa. Maaari kang magdagdag ng anumang nais mo, ngunit ang dalawang halo ng panimpla ang pinakapopular: Old Bay crab pigsa, o pigsa na crabus ni Zatarain. Ang Old Bay ay klasikong para sa Maryland o Virginia crab, habang ang Zatarain's ay isang pag-seasoning Cajun. Kung gusto mo ng maanghang, huwag mag-atubiling magdagdag ng mainit na sarsa sa halo. At kung ikaw ay nasa karagatan, walang mali sa pagluluto ng iyong mga alimango sa tubig-dagat hangga't malinis ito.
Pakuluan Hanggang Lumulutang sila
Source Source / Getty Mga imahe
Kapag ang tubig ay kumukulo, ihulog ang iyong mga alimango nang paisa-isa, siguraduhing huwag lumampas ang palayok. Pakuluan ang mga batch kung kinakailangan.
Ang tubig ay bababa sa ilalim ng isang pigsa kapag inilagay mo ang mga crab, kaya takpan ang palayok at pabalik ang tubig sa isang buong pigsa. Kapag ginawa ito, magluto ng 10 hanggang 15 minuto. Kapag nakakita ka ng mga crab na lumulutang sa ibabaw, magluto ng isa pang 2 hanggang 3 minuto bago patayin ang init.
Hayaan silang Malamig
Mga Larawan sa Larawan / Getty
Kapag handa na ang mga alimango, maingat na alisin ang mga ito mula sa mainit na tubig na may mahabang mga tong at itabi ang mga ito sa mga baking sheet o isang malaking board upang palamig. Maaari mong simulan ang pag-crack at pagpili ng karne habang ang mga alimango ay mainit pa rin, o maaari kang maghintay hanggang sa ganap silang cool.
Tangkilikin ang Iyong Crab Boil
Ang isang pangkaraniwang paraan upang maihatid ang mga lutong crab ay ang itapon ang mga ito sa isang mesa na natatakpan ng pahayagan o isang tela na magamit at hayaan ang lahat na maghukay. Tiyaking marami kang mallets, crackers, at pick-pati na rin mga napkin.
