Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
Ang suka ay nasa ubod ng kusina. Ito ay isang sangkap na ginagamit sa pagluluto pati na rin sa pagluluto ng hurno. Ang suka ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng mga pagdamit ng salad, isang pangunahing lasa sa isang atsara, at maaaring ibahin ang anyo ng gatas sa isang kapalit na buttermilk.
Sa napakaraming uri ng suka na pipiliin, maaari mong tanungin ang iyong sarili kung talagang kailangan mo ng isang bote ng bawat isa. Mula sa balsamic hanggang apple cider hanggang sa distilled white, ang bawat suka ay may natatanging lasa at layunin sa kusina, ginagarantiyahan ang pagbili ng maraming iba't ibang uri.
Ang Spruce Eats / Theresa Chiechi
Pag-iimbak ng suka
Kapag napagpasyahan mo kung alin ang bibilhin at dalhin sila sa bahay, kailangan mong maiimbak nang maayos ang mga ito. Ang lahat ng suka ay dapat na mahigpit na sarado at ilagay sa isang cool, madilim na lugar. Tatagal sila ng halos isang taon pagkatapos magbukas; pagkatapos ng oras na iyon, ang mga lasa ay mababawasan.
Pinakamainam na bumili ng mataas na kalidad na suka, na maaaring magastos ngunit tiyak na nagkakahalaga ang presyo. Kung bibilhin mo ang mga ito sa napakaliit na dami mas malamang na gagamitin mo ito sa loob ng isang taon.
Balsamic suka
Ang balsamic suka ay maaaring saklaw sa presyo depende sa kung gaano ito puro at kung gaano katagal ito ay may edad na. Mas mahaba ang edad nito, mas matamis at mas makapal ang nakukuha nito - at mas mahal din.
Huwag mag-atubiling bumili ng maraming iba't ibang mga uri ng balsamic suka para sa iba't ibang paggamit. Ang mas kaunting mamahaling uri ng suka ay pinakamahusay para sa mga marinade at salad dressings kung saan maraming iba pang mga sangkap. Ang lasa ay maaaring hindi pinakamahusay sa sarili ngunit ito ay gagana nang mabuti kapag sinamahan ng langis at mga panimpla.
Ang talagang mahal na mga uri ng balsamic suka na may edad na mga taon sa oak ay mainam na maggulo sa keso at gulay. Maaari din silang magamit bilang isang dekorasyon o pagtatapos ng pagpindot sa maraming mga recipe. Ito ay magiging isang basura upang magamit ang tulad ng isang espesyal na suka sa isang dressing sa salad.
Magagamit din ang puting balsamic na suka. Ito ay perpekto para sa isang light-kulay na salad dressing.
Tuka ng Alak
Ang pula at puting suka ng alak ay higit pang pang-araw-araw na suka. Mabuti ang mga ito para sa pagdamit ng salad at mga marinade.
- Ang pula na suka ng alak ay pinakamahusay na ginagamit sa mas kaakit-akit na lasa at pagkain, tulad ng karne ng baka, baboy, at gulay. Ang pinakamahusay na suka ng alak ay pinakamahusay para sa mga pinggan ng manok at isda at maaaring magamit sa isang pickling brine.Champagne suka ay pinakamagaan sa lasa. Mabuti para sa pagbibihis ng mas magaan na pagkain tulad ng maputlang gulay, manok, at isda.
Suka ng Apple Cider
Ang Apple cider suka (o ACV bilang sikat na pinaikling) ay banayad at murang. Dahil banayad, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa marinating isda o manok. Mahusay din ito para sa paggawa ng may lasa na suka. Tandaan na ang may lasa na suka ay dapat na nakaimbak sa ref dahil ang ilang mga mapanganib na bakterya tulad ng E. coli ay maaaring lumago sa mga acidic na kapaligiran.
Ang suka na ito ay naiulat din na may mga benepisyo sa kalusugan. Kasama dito ang pagbabawas ng heartburn, pag-clear ng mga problema sa balat, at pagtulong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, hindi mo dapat inumin ito nang diretso at dapat itong matunaw ng tubig (hindi bababa sa 1 kutsara para sa 8 ounces). Magagamit din ang mga capsule ng ACV para sa mga gamit sa kagalingan.
Rice Cuka
Ang suka ng bigas ay banayad sa lahat, na may mas kaunting kaasiman kaysa sa iba pang mga uri ng suka. Ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto ng Asyano at ginawa mula sa fermented rice wine.
Ang matamis na lasa at banayad na kalikasan ay ginagawa itong isang maraming nalalaman suka. Hindi lamang ito ay mainam para sa mga pagkaing may inspirasyong Asyano, ngunit gumagawa din ito ng ilang mga kagiliw-giliw na mga marinade.
Distilled White Vinegar
Ang tabing na distilled na suka ay ginawa mula sa alkohol na butil at may isang napaka matalim, hindi kasiya-siya na lasa. Kung isinama mo ito sa isang recipe, dapat itong gamitin sa napakaliit na dami. Kung kailangan mo ng isang mabilis na kapalit ng buttermilk, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas. Kakailanganin mo lamang ng 1 kutsara bawat 1 tasa ng gatas.
Ang natanggal na puting suka ay ginagamit din para sa mga layunin ng paglilinis. Ito ay isang mahusay na layunin, likas na malinis para sa lahat mula sa pagsipsip ng mga amoy hanggang sa paglilinis ng mga sahig, gumagawa ng kape, o microwave.
Dahil naging tanyag ito para sa paggamit na ito, makikita mo ang suka na may label na "paglilinis ng suka, " na hindi dapat gamitin para sa pagkain. Ang regular na dalisay na puting suka na ibinebenta sa grocery store ay isang mas maraming kakayahan at matipid na pagpipilian dahil maaari mo itong gamitin sa mga recipe pati na rin ang paglilinis.
Karaniwang Gumagamit para sa suka
