Ang Spruce / lola
Kapag tinanong, "Alin ang mas gusto mo - bansa na pinirito na steak o steak na pinirito ng manok?" ang ilang mga tao ay may isang tiyak na sagot dahil lumaki silang nagmamahal sa isa o sa iba pa. Ang iba pang mga tao ay tumugon sa tanong na ito sa pamamagitan ng pagkiskis ng kanilang mga ulo at pagtugon, "May pagkakaiba ba?" Maraming mga tao ang nag-iisip na dalawa lamang ang mga pangalan para sa parehong klaseng ulam sa Timog, ngunit hindi iyon tumpak.
Ang kasaysayan
Ang konsepto na "fried-steak" ay pinaniniwalaang dinala sa Timog ng mga dayuhang imigrante sa gitna ng ika -19 na siglo. Kilala ang mga Aleman para sa medyo katulad na ulam na wiener schnitzel (may tinapay at pinirito na mga cutlet ng veal). Ang kasaysayan ng mga pangalang "bansa na pinirito" at "pinirito ng manok" ay pinagtatalunan. Ang ilan ay naniniwala na ang pangalang "bansang pinirito ng bansa" ay bumalik sa kalagitnaan ng 1800s (kahit na tila hindi gaanong record ng iyon-lamang ebidensya ng ulam mismo), at ang salitang "manok na pinirito ng manok" didn ' lumitaw hanggang sa unang bahagi ng 1900s (marahil sa isang menu ng restawran sa Colorado, ayon sa Oxford English Dictionary).
Ang Pagkakatulad
Habang iniisip ng ilan na mapagpapalit ang mga pangalan, naniniwala ang iba na may mga makabuluhang pagkakaiba, ngunit kunin muna natin ang pagkakatulad. Ang mga pagkakaiba-iba ay umiiral, ngunit ang pangunahing pormula para sa parehong bansa na pinirito at pinirito ng manok ay pareho: kumuha ka ng isang piraso ng steak (karaniwang malambot na cube steak), isawsaw ito sa isang batter, iprito ito sa isang cast-iron skillet, takip ito gamit ang gravy at maglingkod.
Ang Mga Pagkakaiba
Ngayon sa pangunahing pagkakaiba. May isang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinggan: ang kulay ng gravy. Ang steak na pinagputulan ng bansa ay natatakpan sa brown gravy, habang ang manok na pinirito ng manok ay may paminta na puting gravy. Upang magdagdag sa pagkalito, kahit na ito ay hindi ganap na naka-set sa bato-ang ilang mga restawran ay magsisilbi "steak na pinirito ng bansa" na may puting gravy.
Ang iba pang mga pagkakaiba ay mas banayad. Ang manok na pinirito ng manok ay karaniwang may patong na crispier. Minsan, ang pinirito na manok ay pinaglingkuran kahit na ang gravy sa tagiliran upang pahintulutan ang pagiging malulugod na lubos na pinahahalagahan. Ang bobo na patubig ng bansang, sa kabilang banda, kung minsan ay pinuno ng sarsa bago ang pangwakas na yugto ng pagluluto, upang ang panlabas na layer ay mahimok sa sarsa.
Ang heograpiya
Ang bayan ng Lamesa sa timog Texas ay nagkakaroon ng kredito sa pagiging lugar ng kapanganakan ng manok na pinirito ng manok at sa gayon ang pinirito na manok ay pinakapopular sa Texas (Threadgill's sa Austin ay kilala para sa paghahatid ng ilan sa pinakamahusay sa estado). Ang pinirito na manok ay pinapaboran din sa mga kalapit na estado ng Oklahoma at Arkansas. Ang steak na pinirito ng bansa ay mas popular sa buong natitirang Timog.
Ang pangalan
Isang pangwakas na tala upang malinis ang isang karaniwang katanungan: bakit tinawag itong "pinirito ng manok" kung walang manok dito? Ang steak na pinirito ng manok ay nakakakuha ng pangalan nito dahil inihanda ito sa parehong paraan tulad ng tradisyonal na pinirito na manok. Upang gawing mas nakalilito ang mga bagay, ang ilang mga restawran ay naghahain ng isang ulam na tinatawag na "manok na pinirito na manok" na isang walang kamuwang na filet ng manok na inihanda sa paraan ng manok na pinirito.
