Ryman, Corinne / Mga Larawan sa Getty
Ginagamit ang Nutmeg sa maraming mga recipe, mula sa matamis hanggang sa masarap at mula sa inihurnong kalakal hanggang sa inumin. Ngunit narinig mo na ang pampalasa ay maaaring lason. Kunin ang mga katotohanan kapag ang nutmeg ay nagiging nakakalason at kapag ligtas na tamasahin ang matamis na pampalasa.
Ano ang Nutmeg?
Ang Nutmeg ay isang karaniwang ginagamit na pampalasa na nagmula sa puno ng nutmeg. Lumago sa Indonesia, ang parehong puno ay gumagawa ng pampalasa ng mace at nutmeg. Ang mace ay ginawa mula sa pulang takip sa paligid ng matigas, panloob na binhi na naging nutmeg. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang nutmeg ay maaaring ibenta nang buo o pre-ground. Ito ay madalas na ginagamit sa mga spiced dessert at inumin tulad ng eggnog, at isang kurot ay maaaring maidagdag sa mga creamy at cheesy sauces at pinggan. Maaari rin itong magamit bilang bahagi ng isang halo ng pampalasa sa masarap na karne at mga pagkaing vegetarian.
Malason ba ang Nutmeg?
Ang Nutmeg ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na myristicin , isang narkotiko na may hindi kanais-nais na nakakalason na mga epekto kung kinuha sa maraming dami. Ang Myristicin ay matatagpuan sa maraming iba pang mga pampalasa at halaman ngunit naroroon sa mas mataas na halaga ng nutmeg. Ang pagsisisi ng maliit na halaga ng nutmeg ay hindi nakakapinsala sa katawan, kabilang ang mga halagang tinatawag para sa lahat ng mga karaniwang resipe. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng higit sa 1 kutsarang ground nutmeg nang sabay-sabay ay maaaring maging sanhi ng mga side effects tulad ng mga ligaw na guni-guni, pagduduwal, pagsusuka, pagkahilo, at hindi regular na tibok ng puso sa loob ng isa hanggang anim na oras pagkatapos ng paglunok. Ang mga epekto ay maaaring tumagal ng maraming oras, at, kapag ginamit ang isang malaking halaga, maaaring humantong sa pagkabigo ng organ.
Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat mag-ingest ng malaking halaga ng nutmeg dahil sa panganib nila ang mga depekto sa kapanganakan o pagkakuha. Ang Nutmeg ay maaaring mapanganib lalo na kung halo-halong sa iba pang mga gamot dahil mababago nito kung paano naproseso ang atay ng atay Ang pagsasama-sama ng malalaking halaga ng nutmeg at iba pang mga gamot ay, sa mga bihirang okasyon, na naiugnay sa kamatayan.
Ang mga epekto ng nutmeg ay hindi pa napag-aralan at naiulat na mga kaso ng pagkalason ng nutmeg ay bihirang. Ang mga indibidwal ay dapat pigilin ang pag-ingest ng higit sa isang karaniwang halaga ng nutmeg, hindi lalampas sa isang kutsarita bawat tao. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa 1/2 kutsarita ng ground nutmeg o mas kaunti at feed ng maraming tao, na ginagawang ligtas ang mga pinggan na ito nang walang panganib ng mga side effects.
Nutmeg at Kalusugan
Ang Nutmeg at mace ay sinasabing makakatulong sa pagkabagabag sa tiyan tulad ng pagduduwal, gas, at pagtatae, at kung minsan ay ginagamit sa tonics. Minsan ginagamit ang mga pampalasa bilang bahagi ng paggamot para sa cancer at iba pang mga isyu sa kalusugan sa homeopathic at natural na gamot. Ang mga epekto ng nutmeg at ang mga pakikipag-ugnay nito sa loob ng katawan ay hindi pa napag-aralan nang husto. Huwag subukan ang anumang mga remedyo sa bahay nang hindi unang kumunsulta sa iyong manggagamot.
Pagbili at Pag-iimbak ng Nutmeg
Maaaring mabili ang Nutmeg ng buo o lupa, at ang parehong ay dapat na naka-imbak sa mga lalagyan ng air na masikip sa isang cool, tuyo, madilim na lugar. Ang buong nutmeg ay maaaring gadgad sa o sa mga pinggan at karaniwang gumagawa ng isang mahusay na lasa. I-imbak ang iyong nutmeg na hindi maabot ng mga bata upang ang hindi sinasadyang pagkalason ng nutmeg ay mas malamang na mas malamang.
