Lisovskaya / Mga Larawan ng Getty
Ang mga hilaw na talaba sa kalahating shell ay isang paggamot sa culinary. Lalo na kapag nagsilbi ng isang kasiya-siyang maliwanag na sarsa ng mingonette o Tabasco. At kahit na maaaring medyo nakakatakot, ang pagbubukas ng mga talaba ay isang simpleng gawain. Kailangan lang ng kaunting pagsasanay.
Panoorin Ngayon: Paano Magbukas ng Oysters
-
Linisin ang Oyster
Una sa unang bagay, linisin ang labas ng oyster sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang anumang maluwag na grit o kamalig. Kuskusin ang shell gamit ang iyong mga daliri o gumamit ng isang matigas na brush kung mayroon ka para sa hangaring ito.
Itago ang oyster sa isang tuwalya o oven mitt na may bisagra (itinuro na bahagi) na nakadikit. Ito ay maprotektahan ang iyong kamay kung ang kutsilyo ng talaba ay dumulas. Gamit ang flat na bahagi ng talaba, ipasok ang dulo ng isang talaba ng talaba malapit sa bisagra. Kailangan mo lamang ipasok ang kutsilyo tungkol sa 1/2-pulgada.
Huwag gumamit ng isang regular na kutsilyo upang buksan ang mga talaba . Napakalaking panganib ng pagdulas at malubhang pinsala sa iyong sarili.
Ang isang talaba ng talaba ay isang espesyal na blunted kutsilyo na ginawa para sa hangaring ito. Mura rin sila. Kung bibili ka ng mga talaba sa shell, gumastos ng ilang dagdag na bucks para sa tamang kutsilyo.
-
I-slide ang Knife Paikot sa labi
Hawak nang mahigpit ang oyster, i-slide ang kutsilyo sa paligid ng labi ng talaba hanggang sa maabot mo ang iba pang bahagi ng bisagra. Ang tirahan ay dapat manatiling antas, kaya hindi mo mawala ang likido sa loob. Itago ang kutsilyo na ipinasok tungkol sa 1/2-pulgada gamit ang tip na itinuro nang bahagya.
-
Buksan ang Lid ng Oyster
Panatilihin ang antas ng oyster at pry ang shell bukod sa iyong mga daliri. Bago ihiwalay ang mga shell, gamitin ang talaba ng oyster upang tanggalin ang anumang kalamnan na nananatili pa rin sa loob ng tuktok na shell. Alisin ang tuktok na shell.
-
Linisin ang Binuksan na Oyster
Maingat na punasan ang anumang grit na maaaring nasa loob ng ganap na binuksan na talaba.
Huwag maghugas ng isang talaba matapos itong mabuksan. Ito ay tiyak na makakaapekto sa lasa.
-
Pagpakawala ng Oyster
Gumamit ng talaba ng talaba upang tanggalin ang kalamnan sa ilalim ng talaba mula sa ilalim na shell. Mag-ingat na huwag iikot ang likido.
-
Pagtatanghal ng Oyster
Ilagay ang nakabukas na mga talaba sa isang kama ng durog na yelo o palamigin. Maglingkod kasama ang mga lemon wedge o isang sarsa ng mignonette (1/2 tasa ng pulang alak na suka, 2 mga mustot na pinong tinadtad, 1/2 kutsarita na coarsely ground black pepper at 1/8 kutsarang asin).
