Ano ang isang dutch oven?

Ang Spruce

Ang isang Dutch oven ay isang mabibigat na palayok sa pagluluto na may mahigpit na angkop na takip na mabuti para sa braising. Ang mga oven sa Dutch ay mahusay din para sa paggawa ng mga sopas at mga nilaga. Ang bigat at tigil nito ay nangangahulugang hindi ka maaaring gumamit ng isang hurno sa Dutch araw-araw, ngunit ito ay isang mahusay na tool para sa mabagal na pagluluto.

Kung interesado kang bumili ng oven sa Dutch, may ilang mga kadahilanan na dapat isaalang-alang.

Gumagamit para sa isang Dutch Oven

Ang isang Dutch oven ay maaaring magamit alinman sa stovetop o sa oven, at kadalasan sila ay gawa sa cast iron. Ang mga cast iron Dutch oven ay kailangang ma-seasoned bago gamitin, tulad ng iba pang cast iron cookware. Dahil maaari silang makatiis ng napakataas na init, ang mga iron iron na oven ay maaari ding magamit para sa malalim na pagprito.

Ang Spruce Eats / Melissa Ling.

Ang iron ironware ay may reputasyon sa pagiging mahirap linisin (kahit na talagang madali itong linisin). Hindi lamang ang paglilinis, gayunpaman, ngunit ang pangkalahatang pagpapanatili. Kung hindi inaalagaan nang maayos, ang mga kawali ng cast ng bakal ay maaaring kalawangin at maging hindi magagamit. Ang ilang mga Dutch oven ay may isang enamel coating sa ibabaw ng cast iron, na ginagawang mas madali silang malinis kaysa sa plain cast iron, at walang pag-aalala tungkol sa kalawang.

Pag-aalaga sa Cast Iron Cookware ang Tamang Daan

Sa kabilang banda, ang enamel ay maaaring mag-crack o chip. At dahil ang enamel sa loob ay kadalasang maputi, sa sandaling maging discolored ito, halos imposible na maibalik ito sa malinis nitong puting kondisyon.

Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa kakayahang magluto at hindi ligtas sa anumang paraan.

Matapang na Karne na may Dutch Oven

Tandaan na ang iron iron ay isang mahinang conductor ng init, kaya tumatagal ng mahabang panahon upang maging mainit, ngunit napapanatili ang init na iyon sa loob ng mahabang panahon. Iyon ang gumagawa ng mga oven sa Dutch na perpekto para sa braising meat.

Kapag naabot ng likido ang isang banayad na simmer, nangangailangan ito ng napakaliit na enerhiya upang mapanatili ang temperatura na iyon. Nangangahulugan ito na maaari mong mapanatili ang oven sa medyo katamtamang temperatura (o i-off ito, lalo na sa pagtatapos ng oras ng pagluluto), at ang pagkain sa loob ay mananatiling maayos sa pagluluto.

Bukod dito, ang pagkakaroon ng isang mabibigat na takip ay nangangahulugang hindi ka mawalan ng likido sa pagsingaw, at ang singaw na nabuo sa loob ng palayok ay nananatili doon, na patuloy na maligo ang iyong palayok sa uri ng banayad na basa-basa na init na kinakailangan upang maiwasang malambot at makatas.

Kaligtasan ng Oven ng Olandes

Siyempre, ang mga oven sa Dutch ay mabibigat na hayop - lalo na kung puno na sila. Iyon ay maaaring gawin itong nakakalito upang makuha ito sa loob at labas ng oven, dahil (depende sa taas ng iyong oven), maaaring kailanganin mong sandalan upang maabot ito. Pagsamahin na sa katotohanan na ito ay sobrang init kapag kinuha mo ito sa oven, mayroon kang isang potensyal na isyu sa kaligtasan kung mayroon kang anumang problema sa iyong itaas na katawan o likod.

Sa kabilang banda, halos hindi sila mababali. Mayroong kahit na mga oven sa Dutch na idinisenyo para sa kamping, na may mga binti upang itaas ang mga ito sa itaas ng mga embers ng iyong apoy sa kampo, at isang bakal na hawakan na mahusay na gumagana para sa pag-hang nito sa itaas ng isang apoy.