Ang mga maputik na binhi ay ligaw na tanyag sa Silangang Europa at lumilitaw sa lahat mula sa matamis hanggang sa masarap na pagkain. Para sa maraming mga taga-Europa na Europa, lalo na ang mga Poles, Ukrainians, Hungarians, Russia, Lithuanians, Slovaks, Czechs at Slovenian, ang mga poppy seed ay isang simbolo ng kayamanan, ang maliliit na buto na kumakatawan sa mga barya. Kilalang-kilala sila sa pasko at pagpapahayag ng Bagong Taon-para sa kasaganaan sa darating na taon.
Marahil ang pinakasikat na pastry ay ang poppy seed roll, na kilala rin bilang poppy seed strudel at kilala bilang:
- makowiec sa Poland mákos bejgli sa Hungary bulochki s makom sa Russia makový závin sa Czech Republic makovník sa Slovakia aguonų vyniotinis sa Lithuania makovnjača sa Croatia ruladă cu mac o ruladă cu nuci sa Romania
Ang Poppy seed roll ay isang kailangang-kailangan na dessert para sa mga pista opisyal, lalo na ang Pasko at Pasko ng Pagkabuhay.
Maraming mga taga-Europa ang nagpapalaki ng iba't ibang mga poppy na taga-Oriental na kilala bilang Papaver somniferum sa kanilang mga organikong hardin (walang mga pestisidyo o mga halamang pestisidyo) na may tiyak na hangarin na anihin ang mga buto mula sa pinatuyong seed pod o kapsula. Ang pagsubok upang malaman kung ang pod ay handa na upang iling ito. Kung ang mga buto ay naririnig na gumugulo sa paligid, handa na sila.
Ang de-latang punong poppy ay magagamit sa mga merkado sa Silangang Europa, ngunit ang pinakamahusay na lasa ay nakamit sa pamamagitan ng paggiling ng sarili sa isang gilingan na espesyal na ginawa para sa mga poppy seed. Subukan ang isa sa mga recipe ng poppy seed na ito.
-
Poppy Seed Grinder
Mga Imahe sa Raindrop / Getty
Gusto ng mga taga-Silangang Europa na iwiwisik ang buong mga buto ng poppy sa mga tinapay, mga rolyo at cookies, at sa mga dressing ng salad, ngunit mas madalas kaysa sa hindi, sila ay ground o durog na pinakawalan ang kanilang lasa sa isang espesyal na gilingan o mortar at peste at ginamit sa pastry o may buttered mga bihon. Marahil ang pinakapopular na paggamit ay sa mga pastry na kilala bilang mga poppy seed roll o poppy seed strudels.
Bago ka makapagsimula, siguraduhin na mayroon kang tamang mga tool para sa pagtatrabaho sa mga buto ng poppy. Ang isang makaluma, may dalang kamay na poppy seed na gilingan ay ang pinakamahusay na gagamitin upang i-on ang mga poppy seed sa i-paste na kinakailangan para sa napakaraming mga resipe sa Europa. Karamihan sa mga gilingan ng de-koryenteng binhi ay hindi lamang gumagawa ng bilis ng paglabas ng mga langis mula sa mga buto ng poppy tulad ng ginagawa ng isang manu-manong gilingan.
-
Poppy Seed Roll o Poppy Seed Strudel
Verdina Anna / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Poppy seed roll o poppy seed strudel ay popular sa maraming mga bansa ng Slavic at Balkan. Ang dessert na ito, na kung saan ay tanyag sa Pasko at para sa iba pang mga pista opisyal, ay ginawa sa pamamagitan ng pag-ikot ng isang matamis na lebadura na pinalaki ng lebadura sa paligid ng poppy seed paste, na maaaring o hindi maaaring maglaman ng mga pasas. Ang ilang mga recipe ay tumawag para sa isang flat icing sa itaas, habang ang iba ay pinaglingkuran ng plain. Para sa mga hindi maaaring matunaw ang harina ng trigo, ang mga rolyo na pop na libre ng gluten ay mahusay na kahalili.
-
Poppy Seeds Sa Noodles
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang mga pansit na may poppyseeds ay karaniwang isa sa mga tradisyonal na pinggan na inihahain para sa hapunan ng Slavic Christmas Eve tulad ng Polish wigilia. Iba-iba ang mga resipe ayon sa rehiyon at bansa. Ang ilan ay nagdaragdag ng mga nuts, candied orange peel, o mga pasas ngunit ang isang bagay na tila patuloy na patuloy ay ang mga gawang pansit ay ginagamit. Ang ulam na ito ay madalas na kapalit ng kutia (lutong puding ng gulay, tingnan sa ibaba). Sa Polish, ang mga poppy seeds na may noodles ay kilala bilang kluski z makiem at tinawag sila ng mga Slovaks na rezance s makom.
-
Mga Poppy Seeds at Mga Recipe ng Bread Ball
Katrin Ray Shumakov / Mga Larawan ng Getty
Ang mga bola ng lebadura ng tinapay na kilala nang iba bilang bobalki, bobalky, babalki at babalky ay inihurnong bola ng masa. Maaari silang ihatid ng matamis na may mga buto ng poppy at honey, o masarap na may sauerkraut at sibuyas. Ang mga maputik na binhi at mga recipe ng bola ng bola ay isang paborito para sa Slovak, Carpatho-Rusyn, at hapunan ng Christmas Christmas ng Ukrainya at sa panahon ng Kuwaresma, ngunit ang mga ilaw at mahangin na bola ng masa ay masarap sa anumang oras ng taon.
-
Poppy Seed Luto na Pudding ng Trigo
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang Kutia Wigilijna, o poppy seed na nagluluto ng puding ng trigo, na binubuo ng buo o basag na trigo (bigas para sa aristokrasya!), Honey at nuts (at kung minsan ay mga pasas, mga poppy seed, at cream) ay karaniwang ang unang kurso na inihain sa hapunan ng Pasko ng Pasko ng Pasko. kilala bilang wigilia.
Mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba para sa kutia at umiiral ito sa iba pang mga kultura kasama ang Russia, Ukraine, Lithuania, at Slovakia. Sa Serbia, kilala ito bilang koljivo, sa colonia ng Romania, sa Bulgaria kolivo, sa Greece kollyva, sa Middle East kahmieh, sa Armenia anoushabour, at sa Old English). Hindi lahat ng lutong puding ng trigo, gayunpaman, ay naglalaman ng mga buto ng poppy.
-
Poppy Seeds
Silvia Elena Casta_eda Puchetta / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Ang pitik na paglilinang ng binhi ay nagtatapos sa 1, 400 BC sa Crete. Ang mga sinaunang taga-Egypt ay pinindot ang binhi sa isang langis ng pagluluto, at sinamahan sila ng mga sinaunang Roma ng alak at pulot para sa mga atleta ng Olympic at para magamit sa bahay.
Ang mga honey cake na may petsa ng poppy seed noong unang siglo AD at, salamat sa mga Krusada at Spice Trade, ang mga buto ng poppy ay umabot sa Europa at ginawa sa isang tanyag na pagkalat sa panahon ng Middle Ages.
Alam mo bang mayroong humigit-kumulang 900, 000 buto ng poppy sa 1 pounds? Ang mga bilog, itim na buto ay aktwal na hugis ng bato at slate asul na kulay. Mayroon silang lasa ng nutty, lalo na kung toasted. Bilang karagdagan sa mga asul na sari-sari, umiiral ang mga puting buto ng poppy, ngunit karaniwang ginagamit ito sa India.
