stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 16 mga egg roll (16 servings)
Ang recipe na ito para sa mga egg egg roll ay ginagawang mas makapal na egg roll na sikat sa mga kanlurang restawran.
Kailangan mo ng payo kung paano panatilihin ang mga egg roll mula sa paglabas ng masyadong tuyo o masyadong soggy? Sundin ang mga simpleng tip na ito upang i-off ang perpektong egg roll.
Mga sangkap
- Para sa Marinade:
- 1 kutsara ng toyo
- Asin at paminta para lumasa)
- Pakurot ng cornstarch
- Para sa Pagpuno:
- 1 walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok
- 3 kutsara ng tubig
- 1 kutsarang mais
- 1 kutsarang talang na talang
- 2 kutsarang toyo
- 1/2 kutsarang asukal
- 1 bawang sibuyas (tinadtad)
- 2 tangkay kintsay (hiniwang pahilis)
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 1 pulang kampanilya paminta (diced)
- 1/2 tasa ng sariwang kabute (hiniwa)
- 1 tasa lamang na bean sprout (hugasan at pinatuyo)
- 2 berdeng sibuyas (tinadtad)
- 4 kutsara ng langis para sa paghalo-kawing (o kung kinakailangan)
- Para sa mga Wrappers
- 14 hanggang 16 na egg roll wrappers
- 2 kutsara ng cornstarch (halo-halong may 1 kutsara ng tubig, o kung kinakailangan, upang mai-seal ang mga wrapper)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan ang dibdib ng manok at i-tap ang tuyo, putulin ang anumang taba. Gupitin sa manipis na mga piraso. Idagdag ang toyo, asin at paminta, at mais. Marinate ang manok sa loob ng 15 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, ihalo nang sama-sama ang 1 kutsara ng tubig na may 1 kutsarang cornstarch at itabi. Paghaluin ang natitirang 2 kutsara ng tubig gamit ang talaba, toyo, at asukal. Itabi.
Hugasan at ihanda ang mga gulay.
Init ang wok at magdagdag ng 2 kutsarang langis. Idagdag ang manok at pukawin ang prito hanggang sa mabago ang kulay at 80 porsyento ang luto. Alisin sa wok.
Linisin ang wok at magdagdag ng 2 kutsarang langis. Idagdag ang tinadtad na bawang at pukawin hanggang mabango (15 segundo). Idagdag ang kintsay at tinadtad na sibuyas. Gumalaw hanggang sa sibuyas ay nagsisimula sa kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang kampanilya ng paminta, kabute, at bean sprout. Magdagdag ng kaunting asin at / o asukal sa bean sprouts kung nais. Gumalaw sa berdeng sibuyas.
Idagdag ang manok pabalik sa wok. Itulak ang lahat hanggang sa gilid at idagdag ang talaba ng talaba at pinaghalong tubig sa gitna.
Bigyan ang pinaghalong mais at tubig na pinaghalong isang mabilis na paghalo at idagdag sa sarsa, pagpapakilos nang mabilis upang lumapot. Paghaluin ang sarsa sa manok at gulay. Alisin mula sa init at cool.
Init ang langis para sa malalim na pagprito hanggang 375 F. Habang hinihintay ang init ng langis, ihanda ang mga roll ng itlog.
Maglagay ng isang egg roll wrapper sa harap mo. Ilagay ang 3 hanggang 4 na kutsara ng pagpuno sa gitna, ikakalat ito upang hindi ito bungkalin ngunit hindi pagpunta sa mga gilid ng pambalot. Isawsaw ang iyong daliri sa halo ng 2 kutsara ng mais na mais at 1 kutsara ng tubig. Basang 3 mga gilid ng balot, hindi kasama ang ilalim na gilid na pinakamalapit sa iyo. Itaas ang ilalim ng pambalot sa pagpuno at i-tuck ito. I-fold sa mga gilid, pagpindot pababa upang dumikit, at igulong ang egg roll ang nalalabi ng paraan. Pindutin ang tuktok na gilid upang i-seal.
Maingat na idagdag ang mga rolyo ng itlog sa mainit na langis, 1 o 2 nang paisa-isa, at malalim na magprito hanggang i-on nila ang gintong kayumanggi. Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel. Maglingkod sa sarsa ng Sweet at Sour at / o mainit na mustasa para sa paglubog.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- pampagana
- asian
- bagong Taon
