Isang madaling tuso na recipe ng tinta

Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty

• Kabuuan: 30 mins
• Prep: 10 mins
• Lutuin: 20 mins
• Nagbigay ng: 4 servings

5 mga rating Magdagdag ng komento

Pinatindi ng pusit na tinta ang lasa ng seafood ng pusit na niluto ng mga kamatis, sibuyas, kampanilya, at bawang. Nabibili na ngayon ang pusit na tinta sa maraming upscale grocery store na nagdadala ng sariwang pagkaing-dagat. Kung linisin mo ang iyong sariling pusit, maaari mong i- ani ang iyong sariling squit tinta.

Na-print muli ang resipe na may pahintulot mula sa The Art of Mexican Cooking ni Diana Kennedy (Bantam).

Mga sangkap

• 1/2 kalahating mga kamatis (walang pako at halos tinadtad)
• 1 maliit na puting sibuyas (halos tinadtad)
• 1 maliit na berdeng kampanilya paminta (nalinis ng mga ugat at buto at halos tinadtad)
• 1/4 tasa ng perehil (mahigpit na naka-pack, halos tinadtad na flat-leaf)
• 12 maliit na bawang ng cloves (peeled)
• 6 tablespoons ng langis ng oliba (prutas)
• 1 libong malinis na pusit (gupitin sa 1/2-pulgada na piraso)
• asin sa panlasa
• 1 malaking dahon ng bay (basag)
• 1 kulang sa asukal sa asukal
• 1 kutsarang pusit tinta (humigit-kumulang, lasaw sa 2 Mga kutsarang suka ng suka)
• itim na paminta sa panlasa

Mga Hakbang na Gawin Ito

Ilagay ang mga kamatis, sibuyas, berdeng paminta, perehil, at 4 ng bawang ng cloves sa isang blender jar at timpla ng ilang segundo upang makagawa ng isang naka-texture na puro. Itabi.

Init ang langis ng oliba sa isang mabibigat na kawali o isang saute pan, magdagdag ng 4 na bawang ng sibuyas, slivered, at magprito hanggang sa isang madilim na kayumanggi. Alisin ang bawang at itapon.

Ilagay ang natitirang mga sibuyas ng bawang, pinadulas, sa kawali gamit ang pusit, iwiwisik ng asin, at pukawin nang mabilis, ihuhulog ito paminsan-minsan (talagang isang pagprito ng pritong), nang 2 hanggang 3 minuto.

Idagdag ang tomato puree, bay leaf, sugar, squid ink, at paminta at mabilis na lutuin nang halos 6 minuto upang mabawasan ang sarsa. Ang pusit ay dapat na malambot ngunit maliit pa rin ang al dente. Kung ang sarsa ay medyo kaunting likido ngunit ang pusit ay luto, i-tip ang kawali sa isang tabi at bawasan ang sarsa ng 4 na minuto pa.

Ang ulam na ito ay pinakamahusay na inihain sa isang kama ng plain puting bigas.

• Paano linisin ang pusit at tinta ng ani

Mga Tag ng Recipe:

• Tomato
• entree
• mexican
• pagkahulog

I-rate ang Recipe na ito Hindi ko gusto ito. Hindi ito ang pinakamasama. Sigurado, gagawin ito. Isa akong fan - magrekomenda. Kamangha-manghang! Mahal ko ito! Salamat sa iyong rating!