Diana Miller / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nakatutuwang Oras: 6 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 854 | Kaloriya |
| 58g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 71g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 854 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 58g | 74% |
| Sabado Fat 24g | 121% |
| Kolesterol 266mg | 89% |
| Sodium 259mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina ng 71g | |
| Kaltsyum 118mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang inihaw na binti ng kordero ay isa sa mga pinakamadaling "espesyal na okasyon" na mga recipe doon. Ang simpleng damong-gamot, lemon, at bawang ng marinade ay ang lahat ng mahusay na hiwa ng kordero na kailangan bago ito inihaw sa pagiging perpekto ng rosas.
Mga sangkap
- 1 (5 hanggang 6 na libra) walang pusong binti ng kordero (dapat na nakatali, kung hindi, itatali ito ng butcher para sa litson)
- 2 lemon (juice)
- 6 cloves bawang (durog)
- 1/4 tasa ng sariwang rosemary (tinadtad)
- 1 kutsarita pinatuyong thyme
- 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- Kosher salt (kung kinakailangan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, maliban sa langis ng oliba at asin, sa isang malaking mangkok.
Kuskusin ang binti ng kordero ng lubusan gamit ang atsara hanggang sa pinahiran. Maaari mo ring itulak ang ilang mga halamang gamot at bawang sa anumang mga bitak at crevice.
Ilagay ang kordero sa isang plastic bag, at pag-atsara sa ref ng magdamag, o kahit 6 na oras.
Alisin ang kordero mula sa refrigerator, at hayaang umupo sa loob ng 45 minuto upang umabot sa temperatura ng silid.
Alisin ang kordero mula sa atsara at ilagay sa isang rack sa isang malaking pan ng litson. Kuskusin ang langis ng oliba, at panahon na mapagbigay sa asin. Panatilihin ang gilid na may pinakamaraming taba na nakaharap.
Painitin ang hurno sa 450 F.
Inihaw para sa 15 minuto sa mainit na oven upang simulan ang browning sa ibabaw.
Pagkatapos bawasan ang oven sa 315 F. at inihaw ng halos 10 minuto bawat pounds (para sa isang 5 hanggang 6 na libong binti na ito ay halos isang oras).
Ang pinakamainam na pamamaraan para sa pagsuri sa kawalang-hanggan ay ang paggamit ng isang digital thermometer ng karne at pag-alis ng tupa kapag naabot ang panloob na temp ng 135 F. Magbibigay ito sa iyo ng isang magandang rosas at makatas na inihaw. Hayaang magpahinga ang kordero ng hindi bababa sa 20 minuto bago maghiwa. Pinakamainam na hiniwang manipis, laban sa butil ng karne.
Tip
- Habang ang karne ay nagpapahinga, maaari mong ibuhos ang taba mula sa inihaw na kawali, ilagay ito sa isang daluyan ng apoy, at ibagsak ang mga browned bits sa ilalim ng isang tasa ng tubig, o stock. I-scrape lang ang ilalim ng kawali na may isang spatula habang ang mga likidong simmer, hanggang sa matunaw ang lahat ng mga caramelized juice. Ibuhos ito sa hiwa ng kordero kung ihain.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- entree
- amerikano
- paskuwa
